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Dokdoya 盛大開業

醫生打造健康美食 

獨創菜譜 絕對不含MSG 

文|王曉蓮

豐盛晚餐套餐(餐廳提供)

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【大紀元2019年04月06日訊】Emily 過生日,她要和父母及男朋友吃一段豐盛的大餐,去哪裏呢?她犯愁了。因為她喜歡吃海鮮,爸爸喜歡吃壽司,媽媽喜歡吃韓餐,男朋友則喜歡吃牛排,眾口難調啊,去哪裏可以吃到這全部的美味呢?

抱著試試看的心態,他們來到了剛剛開業的Dokdoya餐廳。聽說這個餐廳提供海鮮壽司牛排韓餐等豐盛美味,會不會像快餐店一樣口味不正宗?放在冰上的牡蠣,入口絕對地鮮美;這裡的生魚片是別處吃不到的味道,還有從韓國空運來的海鮮;韓式烤牛排和豆腐煲更是口味正宗。菲利牛排端上桌,火候剛剛好,香糯軟嫩,入口即化,還是熟成牛排。

醫生的美食夢

出生在韓國Dokdoya島的金泰正先生,兒時家境貧寒,最渴望的就是一頓豐盛的美食,能吃飽飯並享受美味,該是多麼幸福的一件事啊!於是擁有一個自己的餐廳,就成了他兒時的一個夢想,他一直為實現夢想而憧憬並努力著。

後來,金先生因為小時候的一場意外改變了命運,他考取了醫學院成為了一名醫生。 如今,金先生是一名成功的醫生,在森林小丘(Forest Hills)高檔社區擁有自己的康復中心(CNS Rehabilitation Center),每年為大約25,000名病患提供康復醫療服務。

Dokdoya餐廳老闆金泰正先生。(金泰正提供)

獨創健康菜譜

繁忙的工作之餘,那個未圓的美食夢一直藏在金先生心底。業餘時間,他學習烹飪課程,收集各國食譜,並設計自己的菜譜。他不斷的嘗試,16年的時間,他獨創的菜譜寫滿了25個筆記本。

金先生甚至開設了一個獨立銀行賬戶來積攢經營餐館的費用。正如雜誌的專訪文章描述的那樣:「金先生不僅是一個擁有遠大目標的人,而且是一個能為此堅持不懈努力的人。」

金先生利用業餘時間學習烹飪課程設計自己的菜譜。(王曉蓮/大紀元)

 

金先生獨創的菜譜寫滿了25個筆記本。(王曉蓮/大紀元)

Dokdoya 盛大開業

金先生以Dokdoya作為餐廳的名字,是為了表達自己遠離故土的思鄉之情。 4個月的時間,金先生將上、下兩層的店面重新裝修,一樓是可容納70多人的寬敞大廳,地下一層有5個分別容納2-35人的包房。很多餐具和廚房配飾是從韓國空運而來,不僅外形美觀,而且做工考究。

裝飾一新的Dokdoya餐廳。(餐廳提供)

 

餐廳地下一層有5個分別容納2-35人的包房。(餐廳提供)

有機食材不含MSG

現代生活講究品質,美食不僅要講究口味,更應該保障健康。金先生對此信心滿滿,他說:「我是醫生,我不僅知道甚麼食物是健康的,還知道如何搭配食材,如何烹煮食物。我們全部使用健康有機食材,絕不用MSG。請相信金醫生。」

在Dokdoya,不僅很多生魚片的食材是從韓國空運而來,擺上桌之前,還要經過多道工序。魚切片之後,用厚海帶包裹,然後放入冰箱冷藏,這樣製作的魚片,口感細膩,味道鮮美。

即便是隨餐贈送的韓式泡菜,也與眾不同,製作過程中用魚露代替鹽,用菠蘿代替糖,所以口感清爽鮮甜,一點都不鹹,吃後也不會口渴。

每份擺放精緻的魚片下面,都有一個小石盤,小盤一直放在冰箱中,可保證食材新鮮和極致口感。(餐廳提供)

新品套餐絕對豐盛

上班族的午餐不僅要快捷實惠,更要美味健康。金先生特別打造了營養豐富、搭配適宜的午餐套餐,有生魚片、有炸物,有米飯、有湯麵,有豆腐煲、有韓式小菜,應有盡有。這裡的特價午餐365天每天都有,週末來這裡享用一頓豐盛的早午餐,不失為是一個很好的選擇。

健康營養的午餐套餐。(餐廳提供)

為方便客人同時享用多種口味的美食,餐廳特別準備了可供2-10人享用的豐盛晚餐。滿滿的一桌子菜餚,可謂精品薈萃,不僅有韓國空運而來的海鮮,也有當地最新鮮的食材,含魚片、壽司、牡蠣的多個拼盤,還有烤牛排、烤魚、辣炒魷魚、海鮮餅、豆腐煲、蛋羹、天婦羅等各式配菜。

豐盛豪華的晚餐套餐。(餐廳提供)

細心的你一定會發現,海鮮拼盤上每份擺放精緻的魚片下面,都有一個小石盤,這個小盤一直放在冰箱中,就是為了保持魚片的溫度,從而保證食材新鮮和極致口感,這可是金先生獨創的秘笈,快去品嚐醫生打造的健康美味吧!

Dokdoya餐廳

地址:161-29 Crocheron Ave. Flushing,NY 11358  (食客舊址)
電話:917-563-5742
網址:www.dokdoya.co

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