周末菜譜:嫩薑炒雞脯

人氣 7
標籤:

【大紀元10月1日訊】周末菜譜:嫩薑炒雞脯

材料:

雞胸脯肉,嫩薑,雞蛋,料酒,澱粉,鹽,油,香油,味精。

做法:

1 把雞脯肉洗淨,用紙吸去水分,順絲切成約二寸長,半寸寬的薄片,加料酒,澱粉,
蛋清拌勻;把嫩姜去皮,切成與雞片大小相似的薄片,放如沸水煮約兩分鐘,去其
辣味,撈出備用。

2 把雞片放入溫油鍋中,用鍋鏟輕輕撥散,雞肉炒成白色時撈出,瀝去油;大火起油
鍋,把薑片翻炒幾下,加鹽,適量水和料酒燒開,用澱粉勾芡再燒開,倒入雞片,
淋上香油翻炒一小會兒就關火,加少量味精拌勻即可。

特點:

姜嫩雞鮮,黃白相映,味美爽口,秋令時菜。

訣竅:

1、嫩薑的量要比一般炒菜多許多。

2、炒雞片要耐心,待雞片確實炒熟了再出鍋。

材料:

鸡胸脯肉,嫩,鸡蛋,料酒,淀粉,盐,油,香油,味精。

font color=#ffffff>(http://www.dajiyuan.com)

相關新聞
周末菜譜:酸菜魚
周末菜譜:蝦皮蘿卜蒸蛋羹
周末菜譜:干煸肉絲
周末菜譜:涼拌豆腐絲
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論