台灣新竹名產首推貢丸。關於貢丸的由來，有個美麗的故事。傳說當地有一豬肉販，年老時將生意交給兒子經營。老人家無法嚼食太硬的食物，又偏好食肉，媳婦便絞盡腦汁，將豬肉剁碎後，用木棒捶打成肉醬再烹煮，咬起來清脆爽口，味道異常鮮美，自此，公公每餐必佐，孝婦的佳話傳遍鄉里，貢丸也隨之流行開來。
| 新竹貢丸 |
如果單以材料來說，新竹貢丸應該算是小一點的肉圓，事實上，在新竹貢丸還沒有成名以前，當地居民就是以「肉圓」來稱呼它的。那麼為什麼叫它「貢丸」呢？原來在當地，用木棒捶打豬肉這樣的撞擊動作叫作「貢」，於是「貢丸」的名字就這麼叫開來了。如今新竹生產的貢丸，幾乎行銷台灣各地，含在口裡彈性十足，是做湯佐菜的好材料。
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