【大纪元2月5日报导】（中央社记者陈朝福嘉义县5 日电）新年全家团圆，免不了准备丰盛的餐饮，嘉义大林慈济医院营养师黄育华今天提醒，蔬果多一点，健康也会多一点，多注意饮食小技巧，让身体没负担。
黄育华表示，年节时团圆围炉，经常会吃火锅。火锅的汤底以蔬菜的高汤最佳，民众可先食用豆腐、蒟蒻制品及青菜，就可控制热量又增加饱足感。
在火锅汤内常含有大量盐分、油脂等，黄育华提醒高血压、痛风及肾脏病的病患，避免吃太多造成身体负担；胃溃疡的病人也要注意用餐的温度与辣度，太烫或太辣会造成溃疡发作。沾酱可用萝卜泥加稀释酱油调成较清淡的酱汁，让身体没负担。
黄育华建议，各色蔬菜能抗氧化保护细胞，膳食纤维可促进排便，减少毒素累积，而香蕉可分解人体疲劳因子，葡萄中的花青素有抑制炎症作用，柑橘类更有助于提神醒脑、增强抗压力，这些水果都是不错的选择。把握蔬果多一点，健康也会多一点。
