【大纪元2012年01月25日讯】在欢度中国新年之际，面对香味扑鼻的新年大餐，我们是否了解中国各地的特色饭菜及其对健康的影响？在我们热衷于用热量、胆固醇这样的指标对外来餐食评价的同时，却从来没有用相同的标准来衡量我们中餐的本身。这种忽视可能已经使我们在不知不觉间成为暴饮暴食的一员。
1．香肠、腊肠这类风干腌制类肉食含有的热量大约是283大卡/100克，这相当于6块洋快餐的炸鸡块（286卡）、1个汉堡（290卡）；如果是广式腊肠，热量则为584卡/100克，相当于吃掉两个汉堡。
2．作为有着美好寓意的春卷是节日餐桌上的经典炸物，它也有着463大卡/100克的热量，相当于8个炸鸡块，2个小份炸薯条。
3．清蒸的做法和鱼肉食材相对热量较低，每100克清蒸鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%；大约吃掉两大块，相当于一个小薯条。
4．而100-150大卡/100克的红烧鱼肉，则约当于一杯小杯装可口可乐或者冰激凌（150大卡），其中使用的老抽酱油的含盐量超过10克；如果选择炸带鱼，热量350大卡/100克，相当于2个可乐。
5．炸虾球的热量280大卡/100克，相当于吃掉6个炸鸡块。
6．鸡肉相对算是健康的白肉但带皮鸡肉的热量却并不低，每100克的鸡肉接近200大卡的热量，相当于吃掉了一角撒了厚芝士的匹萨。
7．东坡肉这类食物的确油腻，热量高达是534大卡/100克，相当于10块油炸鸡块，1个大份炸薯条；而从酱油等配料中盐分含量来看，一份东坡肉大约含盐12克，仅这一道菜的含盐量几乎就超过世卫组织规定的人体基本的需求的两倍。
8．炸里脊的热量大概为200大卡/100克，相当于1个小份炸薯条；而如果选择糖醋做法，热量接近300大卡/100克，则相当于一份6个装的炸鸡块、一杯可乐或雪碧。
9．梅菜扣肉拥有507大卡/100克的热量，接近于一个鸡腿汉堡、5个装的炸鸡块，且有着极其隐蔽又极高的含盐量——霉干菜腌制时盐的比重占到了40%。
10．糖醋排骨的热量是290大卡/100克，相当于1份麦乐鸡、2个小杯可口可乐或雪碧（300大卡）。
11．菇水饺20个热量是380大卡，相当于一份鸡腿肉汉堡（390卡）；猪肉水饺20个热量则有800大卡，相当于一份两层肉的牛肉汉堡包（560卡）；菜肉水饺20个一般热量也有750大卡，几乎相当于一个大份的薯条（450大卡）和一份6块装的炸鸡（290大卡）；猪肉韭菜水饺20个就有500大卡的热量；相当于一份鸡腿汉堡韭菜鸡蛋三鲜水饺20个600大卡，相当于1个鸡腿汉堡加1份小薯条。
（责任编辑：肖恩）
