【大紀元2012年01月25日訊】在歡度中國新年之際，面對香味撲鼻的新年大餐，我們是否瞭解中國各地的特色飯菜及其對健康的影響？在我們熱衷於用熱量、膽固醇這樣的指標對外來餐食評價的同時，卻從來沒有用相同的標準來衡量我們中餐的本身。這種忽視可能已經使我們在不知不覺間成為暴飲暴食的一員。
1．香腸、臘腸這類風乾醃製類肉食含有的熱量大約是283大卡/100克，這相當於6塊洋快餐的炸雞塊（286卡）、1個漢堡（290卡）；如果是廣式臘腸，熱量則為584卡/100克，相當於吃掉兩個漢堡。
2．作為有著美好寓意的春卷是節日餐桌上的經典炸物，它也有著463大卡/100克的熱量，相當於8個炸雞塊，2個小份炸薯條。
3．清蒸的做法和魚肉食材相對熱量較低，每100克清蒸魚的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%；大約吃掉兩大塊，相當於一個小薯條。
4．而100-150大卡/100克的紅燒魚肉，則約當於一杯小杯裝可口可樂或者冰激凌（150大卡），其中使用的老抽醬油的含鹽量超過10克；如果選擇炸帶魚，熱量350大卡/100克，相當于2個可樂。
5．炸蝦球的熱量280大卡/100克，相當於吃掉6個炸雞塊。
6．雞肉相對算是健康的白肉但帶皮雞肉的熱量卻並不低，每100克的雞肉接近200大卡的熱量，相當於吃掉了一角撒了厚芝士的匹薩。
7．東坡肉這類食物的確油膩，熱量高達是534大卡/100克，相當於10塊油炸雞塊，1個大份炸薯條；而從醬油等配料中鹽分含量來看，一份東坡肉大約含鹽12克，僅這一道菜的含鹽量幾乎就超過世衛組織規定的人體基本的需求的兩倍。
8．炸裡脊的熱量大概為200大卡/100克，相當於1個小份炸薯條；而如果選擇糖醋做法，熱量接近300大卡/100克，則相當於一份6個裝的炸雞塊、一杯可樂或雪碧。
9．梅菜扣肉擁有507大卡/100克的熱量，接近於一個雞腿漢堡、5個裝的炸雞塊，且有著極其隱蔽又極高的含鹽量——霉乾菜醃製時鹽的比重佔到了40%。
10．糖醋排骨的熱量是290大卡/100克，相當於1份麥樂雞、2個小杯可口可樂或雪碧（300大卡）。
11．菇水餃20個熱量是380大卡，相當於一份雞腿肉漢堡（390卡）；豬肉水餃20個熱量則有800大卡，相當於一份兩層肉的牛肉漢堡包（560卡）；菜肉水餃20個一般熱量也有750大卡，幾乎相當於一個大份的薯條（450大卡）和一份6塊裝的炸雞（290大卡）；豬肉韭菜水餃20個就有500大卡的熱量；相當於一份雞腿漢堡韭菜雞蛋三鮮水餃20個600大卡，相當於1個雞腿漢堡加1份小薯條。
（責任編輯：肖恩）
