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研究:进食慢易抑制饥饿 有利减重

王明

世界卫生组织最新研究发现,只要把高脂食物换成低脂食品,就能保持苗条。(Fotolia)

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【大纪元2014年01月01日讯】(大纪元记者王明编译报导)由于全球肥胖人口逐渐增多,愈来愈多的研究人员试图找出有效减低体重的方法。美国德州基督教大学(Texas Christian University)一项新研究发现,进食节奏快会损害感官信号及正确调整用餐份量的关系。研究结果还揭示,缓慢进食可降低热量摄取,并大大抑制饥饿感。换言之,仅仅单纯改变进食习惯,便有助于减缓全球的肥胖人口增多的趋势。

据“世界科学报导”(www.scienceworldreport.com)网站报导,为了发掘更多关于进食快、慢和能量摄取的关系,以往的研究着重于用餐快慢对正常体重者与肥胖者热量摄取的影响。他们还比较了用餐快、慢节奏,对于餐前饥饿感、饭后饱足感及水消耗量的差异。

在新的研究中,科学家发现,正常体重者的热量消耗与进食缓慢之间,呈现统计学的显着性。当缓慢进食时,正常体重组可减少热量摄取88千卡,相较之下,肥胖组的热量摄取则减少58千卡。

该研究小组的成员沙阿(Meena Shah)说:“正常体重组减缓进食节奏,导致能量摄取明显偏低,但在肥胖组却不是这么回事。此研究发现,肥胖组在这方面缺乏统计学的显着意义。其部分原因是,与体重正常者相比,肥胖者在进食快、慢的两种条件下,由于他们的自觉因素,其在研究中的进食量均较低。”

虽然各组有热量摄取的差异,但进食节奏慢的两组,进食后反倒不易感觉饥饿。这亦表明,只要进食缓慢即能大大抑制饥饿感。此外,这两个进食缓慢的组别,吃饭时的饮水量比较多。

这项研究结果发表于近期的《营养饮食协会期刊》(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)中。

(责任编辑:陈俊村)

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