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夏天吃芦笋沙拉 降血压又消疲劳

李熙

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【大纪元2015年08月04日讯】(大纪元记者李熙综合报导)炎热夏天,经常胃口不开,凉拌食物是最受欢迎的菜肴。川烫过的芦笋淋上沙拉酱,冰凉酸甜的滋味,不仅消暑芦笋更含有能够调节免疫力、降低高血压水肿以及消除疲劳等营养价值。

芦笋含有丰富的铁、维生素A、C、E及叶酸,所含的β-胡萝卜素比菠菜多,维生素A比番茄高1.5~2倍,维生素B1高3~6倍、烟碱酸3~7倍、蛋白质则高1~5倍。

(江柏逸/大纪元)
(江柏逸/大纪元)

芦笋,不仅营养丰富,药食俱佳。芦笋的蛋白质含量非常高,其中天门冬酰胺酸(Asparagine),为重要氨基酸之一,能够促进新陈代谢、增强体力、消除疲劳,并可帮助身体排除多余水分,对于高血压水肿患者也有调节效用。

芦笋中还含有多种氨基酸,其中精胺酸与离胺酸的比例为1.06,研究显示,此氨基酸比例具有降血脂的功能。

100公克的芦笋就能提供人体一日所需的20%叶酸,以及50%的维他命A。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维和高维生素的特性,非常适合夏天食用。不过,因芦笋普林含量较高,尿酸代谢异常或有痛风疾患者不宜食用。

(大纪元)
(大纪元)

芦笋不适合生吃,但久煮会流失营养素,稍微汆烫后即可食用。而且芦笋极易老化,汆烫后再冷藏,可延长保存期限。

切掉的芦笋头和皮,煮20~30分钟,取汁饮用便是天然芦笋汁, 加冰糖或蜂蜜,消暑又解热。**

责任编辑:林妍

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