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乳酪
当你知道了乳酪它特有的魅力时，你也会深深地爱上它，也会像法国人那样把乳酪当成餐桌上不可获缺的超级美食。从此，你被乳酪所征服，你和它冰释前嫌！
喝牛奶不如吃乳酪
乳酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，每公斤乳酪由10公斤牛奶浓缩而成。有些人患有“乳糖不耐受症”，一喝牛奶就会出现胀肚，腹泻。这是因为胃里缺乏乳酸酶，无法消化牛奶，而乳酪是通过凝乳酶把牛奶中的营养，原原本本地凝结、发酵。其中的营养成分能较长时间地停留于肠胃，更重要的是，比起液态奶，这些牛奶精华经发酵、分解变得极易消化吸收。
乳酪减肥新说法
我们对乳酪最大的担心就是会发胖。法国食品专家认为，只要不是过量食用，乳酪就不会使人发胖，反倒对身体有很多好处。它既能帮助燃烧分解脂肪，把脂肪极快地转换成人体必需的活动能源，对减肥有明显作用，又能提供足够营养维持较长时间的饱足感。另外，每天适量吃些乳酪，还可改善肠胃等消化系统的功能。在选择乳酪时应该选择那些含脂性物质较少的，比如金文笔（Camembert），它的脂性物质只占10％。
补钙还得是乳酪
据《美国营养学会》最新研究表明，乳酪是所有乳制品中含钙量最高,含乳糖量最低的，被称为乳品中的黄金。乳酪中的钙非常易于人体吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍。因此，常吃乳酪能促进骨骼生长，提高骨骼的质量，降低骨质疏松的危险。尤其对于缺乏运动的白领女性、孕妇、中老年人及儿童来说，乳酪是最好的补钙食品之一。
文章来源：健康热线
