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【大纪元6月27日报导】（中央社记者程启峰高雄二十七日电）炎炎夏日食物保鲜更形重要，台湾高雄市阮综合医院进行国人食物冷藏保鲜观念调查发现，近七成民众使用错误的食物保鲜处理方式，甚至根本不处理就随意将食物放进冰箱。更有近六成民众常将食物放到坏掉，导致家中冰箱成为堆放过期食物与孳生细菌的大本营。
调查并发现，近五成五高雄地区民众家中冰箱有异味、汤汁血水外溢的状况，居全台之冠，冰箱俨然成为细菌温床，卫生堪虞。
这项调查是五月十六至二十九日分别电访台北、台中及高雄三大都会区十五岁以上，七十岁以下民众，抽样电访六百五十一人，有效样本四百人。
调查发现，高雄地区民众对海鲜肉类的保鲜方法全台最差，近七成五生鲜食物采买回来后仅用塑胶袋装、橡皮筋捆绑、锅盖随意覆盖或是不加处理，就将食物放入冰箱。如此不仅提高细菌交叉污染的机会，更加速冰箱内细菌繁殖。
调查并发现，台中地区民众最爱把食物放到烂，台中地区民众最喜欢将冰箱塞满，导致食物放到过期而不自知，每五人中就有近一人食物买回来超过七天以上才食用，甚至每个月都有食物放到过期坏掉的经验。而台北地区民众的食物保鲜观念落差最大，高达九成台北地区民众认为自己食物保鲜观念良好，但实际上近五成台北地区民众认为食物只要放进冰箱就可保鲜，完全忽略食物保鲜的前置处理。
阮综合医院家庭医学部主任许崇民指出，民众往往太轻忽食物保鲜问题，甚至认为自己腹泻、拉肚子与家中食物保鲜无关，殊不知若民众不慎吃到家中被感染的食物，一样有可能引发食物中毒。
