东洋传统茶道风貌与人文美学意识观(二)

中央社记者谢震南日本京都特稿

台湾的乌龙茶叶品质，被海内外不少爱好者公认为世界之冠。日本京都府宇治市，不仅因平安朝（公元八世纪）以刻画贵族阶级情爱为题材的著名长篇小说“源氏物语”为创作舞台而享有盛名，宇治出产的良质茶叶，也始终稳居日本全国第一的宝座。

以生产“点茶”（抹茶粉原料）和“玉露”为代表性茶种的“宇治茶”，何以盛名远播？号称“东瀛扶桑茶祖”的日本临济宗禅师荣西，最早在公元一一九一年从宋代中国引进茶种和“抹茶”的饮茶方式。

荣西禅师不但著有日本史上第一册茶叶专书“吃茶养生记”，还在京都名刹─建仁寺辟建茶园。

到了十四世纪后期，日本“室町幕府”第三代将军足利义满敕令开设茶园，并且命名为“宇治七茗园”。从此，京都宇治地方出产的茶叶，日本全国几乎无人不知、无人不晓。

日本的茶叶，大致可分为“番茶”（最廉价的下等茶）、“煎茶”（代表性绿茶）和“抹茶”。其中，以茶粉细末状饮用的“抹茶”，一支独秀成为东洋传统茶道文化的主流。

事实上，抹茶并非日人独创，而是承袭自中国唐代风格。这种原本盛行于贵族和上流阶级之间的时尚艺术，借此附庸风雅一番，到了宋代，还进一步演变成“斗茶”。

现代中国人习惯称“泡茶”或“沏茶”，古人往往喜用“煮茗”一词，但东洋茶道则以“点茶”形容。此与唐宋之际的禅宗各大宗派“丛林”（寺院道场）惯用的双关语“点心”一语有着异曲同工之妙。

“行亦禅、坐亦禅，语默动静皆安然”。东洋茶道专设的茶室，清一色座落于幽僻闲静之处。

苔痕新绿、斑驳苍劲的茶室，周围曲径通幽、花木扶疏，直让人有一种时光和季节交离恍惚之感，思古幽情也随之油然而生。

由于茶室面积的一般规格仅有四叠半榻榻米，所以又称为“方丈”。仅容主客对坐和稍事回旋空间的茶室，布局陈设和摆饰十分简朴，或应该说简陋才恰当。

除了东洋茶道“点茶”必备的煮茗茶具和陶艺大碗，茶室内仅有“一轮”（一支）相应季节气氛的连枝花，再加上一幅挂轴而已。

最值得一提者，无论茶室的气派规模大小，入口处的小门，精心设计的宽幅，恰好容一个成年人的肩幅弯腰弓身入内。

这种看似不合人道又极不尊重来客的迎宾方式，其实是有历史典故的。

东洋茶道文化主流之一“里千家”的集大成者，出身于大阪（土界）地方豪商富坤之家的千利休（SENNORIKYU）居士，原是日本战国时代（公元十五至十六世纪）枭雄丰臣秀吉仰慕心仪的一代宗匠。

树立东洋传统茶道文化体系的千利休，为了藉茶道陶冶战国群雄的身心，特别立下规矩，凡是受邀品茗的对象，无论身份地位贵贱高低，欲进茶室奉茶者一律得丢盔卸甲，随身配剑也不例外。

很难想像，东洋茶道集大成的时代，区区一隅的方丈之地（茶室），居然成为日本战国诸侯和武将争相逐鹿问鼎之际，唯一能够安心喘息之处。

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