【大纪元7月15日讯】(据台视新闻报导)又香又浓的咖喱，不论大人小孩都爱吃，让人食欲大开！而根据一项最新研究报告指出，吃咖喱还可以预防罹患老人失智症。
咖喱中含有“姜黄素”（curcumin）的缘故。姜黄可以让脑中的淀粉样蛋白溶解，对于预防阿兹海默症（即老人失智症）有帮助，不过目前的研究进度还在动物实验阶段。
咖喱中所含的姜黄，具有抗氧化的功能，因此可以延缓老化，也就具有预防失智症的作用。 而在台湾已有动物实验证明，咖喱中的姜黄确实可以预防阿兹海默症，此外，姜黄也具有抑制不正常细胞（例如癌细胞）生长的功能。
姜黄具有预防的功效，并没有治疗疾病的效用，因此，若是已经出现失智症的症状，再来吃咖喱是无效。(http://www.dajiyuan.com)