凉拌菜

蔬菜生吃,可以更好保留食品的营养,但有些菜是不能生吃的。(Fotolia)
这些菜凉拌吃会中毒!
轻食是一种新的饮食概念,讲究清淡、低热量。如蔬菜、水果做成的蔬果沙拉,是很受欢迎的料理,简单易做。但要提醒大家,有些菜是不能生吃的,最好放在开水里焯一焯再吃,有些菜则要煮熟才能吃。

有些蔬菜生吃会造成机体对某些营养素的吸收障碍,有的甚至会导致食物中毒。(Fotolia)
这4种菜 最好不要凉拌吃
现代人讲求营养,三餐大鱼大肉,偶尔也会想吃些凉拌菜解腻,有些人则喜欢生吃蔬菜来养生。但是,并不是所有的蔬菜都适合生吃的,有些蔬菜生吃会造成机体对某些营养素的吸收障碍,使人体出现营养缺乏,有的甚至会导致食物中毒。那么,哪些蔬菜是不能生吃呢?

桃县卫生局加强凉拌菜检测
【大纪元10月15日报导】(中央社记者卞金峰桃园县15日电)有鉴于外食族增加,桃园县卫生局针对传统市场、量贩店及连锁超市的凉拌菜,进行卫生检测,并对冷藏条件及包装方式监控。

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健康又轻身的五彩荞麦冷面。(摄影:家和/大纪元)
五彩荞麦冷面
照顾您的味觉与胃觉,聪明地选择素材,轻简地运用工具,忙碌工作中,也可以用元气美味爱自己!

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凉拌味噌蕃茄作法简易,酸中带咸、咸中带香,开胃提振食欲,营养益健康。(摄影:家和/大纪元)
凉拌味噌蕃茄
凉拌味噌蕃茄作法简易,酸中带咸、咸中带酸,开胃提振食欲,营养益健康。

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凉拌菜当道 小番茄涨最多
(据民视新闻报导) 天气闷热,吃沙拉、凉拌很消暑,但最近沙拉用菜像是小番茄、小黄瓜和莴苣等等,通通变贵了,其中的小番茄涨得最多,从去年平均每公斤12元批发价,到最近37.7元,涨幅2倍多,要买一盒小番茄,少说都要100块以上,比一个便当还要贵。

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轻食料理生菜沙拉 顾胃保健康 
(据中广新闻李明朝报导)高温的天气,让很多人食欲不振。营养师建议,在夏天不妨自己动手做一份爽口的生菜沙拉餐来增加食欲,尤其对忙碌的上班族或爱美的女性来说,轻食料理可以取代一餐,夏日里可以好好照顾自己的胃及保持健康。

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蔬菜蛋皮凉面(图:梅芬/大纪元)
【健康轻食料理】蔬菜蛋皮凉面
面煮好后盛出来用开冷水冲,过沥水分盛盘,切好的菜料铺在上面,要吃之前淋上酱汁。

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夏日冰镇之凉拌秋葵(图:梅芬/大纪元)
【健康轻食料理】夏日冰镇之凉拌秋葵
翠绿沁凉的秋葵,洒上炒过的芝麻,绝对是夏日瘦身的佳肴。

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绿色减脂小凉菜 凉拌海茸
海茸营养丰富,含珍贵活性褐藻糖、胶原蛋白质、维生素A和钙、碘、铁、锌等多种营养物质,经常食用可以有效地滋养皮肤,改善发质,增强人体免疫力。

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凉拌三丝冰粉条(图:梅芬/大纪元)
【健康轻食料理】凉拌三丝冰粉条

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凉拌圆白菜
清爽的凉拌菜是夏天必不可少的!圆白菜是这个季节的常见菜,在我们这边也叫大头菜,疙瘩白都是它了 这个圆白菜和大白菜在口感上有些不同,圆白菜更脆一些。做这个凉拌圆白菜的时候,记得不要用刀切,要用手掰口感更好 一个人能吃一大盘呵呵

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节庆凉拌菜(图:scott/大纪元)
【达人料理】节庆凉拌菜
这是一道清爽又具节庆含意之菜肴。吃豆活到老老老(台语),长寿之意。吃茄子加也秋丢(台语),事业上人际关系活跃,广结人缘之意。

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夏天如果每天能吃一到两盘的凉拌菜,是良好的健康饮食习惯。(图:clipart.com)
不同人群适宜不同凉拌菜
  天气已步入了初夏,天气慢慢炎热起来,怕热的人已经有点食欲不振了,对于鱼肉这些荤腥一点都提不起兴趣,只能吃点清淡的蔬菜。

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凉拌须知

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巧手调制夏日凉拌菜

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吃凉拌菜要注意
凉拌菜不仅味美色鲜、清凉爽口,而且营养丰富,故深受人们欢迎。但在食用凉拌菜时应注意卫生。我们知道凉拌菜一般都是用各种蔬菜制做的,而蔬菜在生长过程中很容易被粪肥中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染;另外,为了消灭病虫害,就要给蔬菜喷洒各种农药,可能有部分农药残留。如果用这样不干净的蔬菜做凉拌菜,只是简单洗洗,就可能把细菌、病毒、虫卵、残留农药吃进肚里,导致发生痢疾、伤寒、肝炎等传染病,也可能得寄生虫病或食物中毒。

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