雪蓮子八寶飯

材料：

糯米、豬肉、蝦米、香菇、蘿蔔丁、雪蓮子、紅蔥頭、粽葉。

調味料：

醬油、胡椒粉、雞粉、糖、 沙拉油。

作法：

1、糯米需泡水3小時；蝦米、香菇泡水；香菇、紅蘿蔔切丁。

2、豬肉切丁，紅蔥頭去皮切 片，粽葉洗淨備用。

3、雪蓮子泡水煮熟備用。

4、糯米濾乾水分入蒸籠蒸約35分鐘，蒸熟備用。

5、起鍋後加沙拉油爆香紅蔥頭，接著再放入蝦米、香菇炒香。

6、入肉丁再炒、加醬油、水及調味料。

7、加雪蓮子煮爛，再入紅蘿蔔丁，與其他材料一起撈起分2/3。

8、取一蒸碗放粽葉鋪上材料備用。

9、1/3料加入糯米飯，炒至入味半熟狀，再收乾湯汁。

10、裝入粽葉碗內放進蒸籠，大火蒸30分鐘即可食用。@