虱目魚在臺灣是很普遍的魚,外銷出口日本時都有嚴格的藥檢,吃虱目魚安全有把關。
虱目魚多刺,肉質鮮甜,許多人吃魚怕刺,現在的魚販服務都很好,買的時候魚店老闆會把魚刺處理乾淨,讓顧客更好食用。材料:虱目魚、鹹冬瓜、薑絲、蔥段、黑醋、米酒。
做法:1. 虱目魚、蔥、薑洗淨、切段。
2. 鍋中放入薑絲、蔥段、鹹冬瓜再放入虱目魚,水量蓋過魚。
3. 加入少許黑醋、米酒,大火水開後轉小火,小火煮約一小時即可食用。@*