彩繪生活(36)傳統美食小吃 燒餅和米糕

從小我居住的環境是眷村。眷村文化最獨特的地方是房子都很低矮狹隘、家家戶戶連成一排，所以幾乎每個家庭都藏不住祕密。好比左右鄰居打罵孩子、夫妻口角，或是隔壁、對面、後門的鄰居廚房裡，千里傳香的飄散出美食的氣味……種種平凡生活的瑣碎印象，慢慢形成日後成長階段中，我最懷念的故鄉畫面。

記憶的童年，每戶人家都十分清苦，好在當年有美援捐贈的麵粉、奶粉、玉米粉、牛油這一類免費物資，用這些材料能作出許多簡單美味的麵食！麵點的種類簡單又多樣，不需像吃飯那樣必須配菜，能省錢，也養成我從小愛吃麵食的習慣！直到外出念書在學校附近租屋，對我來說，在吃麵食中就能尋得幼年記憶的味道。

因為愛吃麵食，我的早餐幾乎都是中式早餐的包子、燒餅油條、豆漿；我向來不吃飯糰、滷肉飯這些不容易消化的米飯當早餐，或需要另點一些小菜來搭配著吃的稀飯。因為，從小在家吃的早餐，幾乎都是簡單的「懶人餅」──就是將麵粉加水跟鹽調和好、再加一點蔥花在碗裡打勻，就能在油鍋裡煎出一張味道香滑混著蔥香的簡單麵餅！

曾幾何時，現在賣傳統中式燒餅油條的店家，都在模仿速食店的經營，以直營或加盟方式將營業時間拉長；幾乎從傍晚的4、5點開始，通宵達旦到第二天的中午，除了早點、也賣晚餐、消夜，只要你想吃簡單傳統的美食小吃，都能買一份來解饞。當時我就買了一份燒餅夾豬排與豆漿當晚餐，燒餅裡面夾著滿滿的內餡：有兩片豬排、和一個荷包蛋、一點小黃瓜和番茄片、高麗菜絲、沙拉醬。這些黃白紅綠相間的色彩非常好看，忍不住隨手畫下速寫線條，回家後再憑記憶上色。

另一張圖，畫的是傳統台式米糕和蔬菜湯。這家小舖的米糕滋味超優啊！讓我只要外出總會特地繞過來，即使不內用、也要外帶回家才甘願，就是不想錯過這樣傳統又道地的美味！小小的米糕，就是我心目中最平價美味的台式小吃──香滑軟黏的米粒軟硬適中，搭配著店家很豪邁淋上去的大片肉鬆、與可愛的翠綠香菜、以及紅色的甜辣醬，像幅畫似的讓我有驚艷的感覺！那天刻意帶著速寫本和水彩出門，不想再錯過它豐美的倩影，一定要把握當下、畫下這美麗的記憶和傳統的滋味！@