【大紀元2013年12月27日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）「老酒和老茶都是越陳越香，越有價值。」王證程4年前從酒廠廠長退休，回鄉轉行當茶農，因緣際會買下已荒廢多年的老欉山茶園，從此一頭栽進有機紫芽山茶的迷人世界，並以傳家寶看待這片近百年老茶園，準備傳給子子孫孫。
王證程的柏盛茗茶去年開幕時，想挖一棵紫芽山茶當鎮店茶樹，不料挖了1米半深竟還沒到底，只見色如紅番薯皮的主根直直扎進深深的土層中，讓他驚歎百齡老茶樹旺盛的生命力，也解開以種子繁殖的老欉山茶之所以珍貴之謎。
以前他在淡水民營酒廠服務時，時常有機會到國外觀摩，除了好酒，也品嘗了價值數萬元的蜜香紅茶，讓他許下願望，有朝一日要回紅茶的故鄉種出世界頂級的紅茶。
「紫芽山茶的迷人在於一年四季都不一樣，經過季節、溫差的轉變，所散發的茶香都不一樣，有玫瑰香、蘭花香及果香等等。」他不禁問：「台灣還有什麼茶這麼迷人？」
世界的主流市場都走有機，「以品質取勝」是他中年轉行的初衷，於是他把茶園當作自己的孩子般照顧，4年的有機管理，土壤就像原始林一樣，今年已通過中興大學的有機認證。
「喝了茶再來看茶園就成了老主顧，」王證程的客戶有七成是喝慣普洱茶的行家。紫芽山茶和雲南的普洱茶樹同科，都是喬木、也都是大葉種，普洱茶是「爺爺的茶，孫子賣。」他也打算10年後再開封賣老茶。
「酒與茶都不怕放，但做茶比做酒好，雖然兩者都是越陳越香，但酒喝多了會醉，茶則越喝越清醒，而且三五好友以茶交流，更是比以酒會友快樂多了。」他非常珍惜後半輩子轉行當山茶人的機緣。
（責任編輯：羅令尹）
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