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世界排名第四

紐約最貴餐廳之一 Eleven Madison Park

Eleven Madison Park的晚宴廳(圖/Francesco Tonelli)

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【大紀元2016年08月18日訊】(大紀元記者李樂兒綜合報導)  位於紐約熨斗(Flatiron)區,緊鄰Madison Square Park和23街,有一家被稱為「最紐約」的米其林三星餐廳,在2014年S. Pellegrino的「世界50佳餐廳」的評選活動中,排名第四。

Eleven Madison Park的主廚Daniel Humm(圖/Francesco Tonelli)
Eleven Madison Park的主廚Daniel Humm(圖/Francesco Tonelli)

他家的名字就很特別,瀟灑的因地取材,用地址直接叫成Eleven Madison Park,一舉兩得。

這家餐廳的特點是將法式廚藝和紐約食材相結合,在2006年由屆時主廚Daniel Humm與合夥人Will Guidara買斷後,發生了翻天覆地的變化。

 

 

主厨Daniel Humm奉献, 斑纹黄道蟹配腌萝卜夹堇菜(圖 Eleven Madison Park)
主厨Daniel Humm奉献, 斑紋黄道蟹配腌蘿蔔夾堇菜(圖 Eleven Madison Park)

他們曾將整個菜單設計以紐約風格為主題,並留下了$195/225的14道菜主廚套餐。如果加上專業侍酒師的Pairing Wine等,兩人的晚餐至少要花費$954,使其成為紐約最昂貴的餐廳之一。不過這並沒有讓Eleven Madison Park生意變差,反而更上一層樓。

小蔥配龍蝦(圖 Eleven Madison Park)
小蔥配龍蝦(圖 Eleven Madison Park)

無論是午餐還是晚餐,來這裡的顧客都要用較長時間完成與美味的深度交流。起司鹹味的黑白餅乾,搭配煙薰哈密瓜和田螺的海膽粉,以蠶豆碎、檸檬、奶油汁搭配成的醬汁配合醃肉混合而成的牡蠣,這是三道開胃小點;

牛奶蜂蜜(圖 Adrian Mueller)
牛奶蜂蜜(圖 Adrian Mueller)

隨後便是一道道名菜,比如三味一組的littleneck clam,油封番茄與龍蝦沙拉佐鰹魚蛋黃醬,夏日莓果佐焦糖鵝肝布丁,香煎鵝肝佐黑麥和夏日漿果等,平日裡常見的蔬果海鮮精肉,經過廚師的妙手,變化出千萬種風情,讓人意味纏綿。

地址:
11 Madison Avenue, New York, New York 10010

電話:212-889-0905

網址:

www.elevenmadisonpark.com

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