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造型吸睛 味道鮮美的海鮮起司火球

造型吸睛,味道鮮美的Chucky Fire Roll。(新唐人提供)
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【大紀元2017年01月13日訊】應客人要求而來的海鮮起司火球( Chucky Fire Roll),是紐約著名的餐廳「食客」一位叫做 Chucky 的壽司師傅所創作。用乳酪、牛油果包覆著蟹肉、鮮魚、扇貝等多種海鮮,再加上融化的起司,一口咬下,海鮮跟起司的完美融合,鮮美奇妙的滋味就在這顆火球內迸發出來!

海鮮與起司的完美結合(新唐人提供)
海鮮與起司的完美結合(新唐人提供)

清蒸海鮮保留原汁原味

另外,海鮮要想吃出100%的原汁原味,訣竅就在一個「鮮」字。「食客」近期更推出全新菜單,用清蒸的方式,讓客人體驗食材的原味。這一套清蒸海鮮料理背後有感人的故事。

「食客」老闆樸轍鎬先生因為自己的一位員工朋友被診斷出癌症,想幫朋友照顧健康,而研發了這一套蒸的海鮮料理。用清蒸的方式烹製,特別考驗食材的新鮮度,原料就格外重要了,老闆為客人嚴格把關每一食材的選購,不惜成本,為確保新鮮,就連清洗的方式也一點不馬虎,例如這個章魚,老闆前後要洗一個多鐘頭,而這樣的工作通常都是老闆親自動手做,非常花費時間。

老闆樸轍鎬先生每天親自洗食材(新唐人提供)
老闆樸轍鎬先生每天親自洗食材(新唐人提供)
來回清洗章魚以確保食材新鮮乾淨(新唐人提供)
來回清洗章魚以確保食材新鮮乾淨(新唐人提供)

竹籠清蒸 保營養鮮度 

選用最具傳統特色的竹蒸籠,因為竹籠透氣度高,水蒸氣會先排出,可以讓蒸籠內的空氣循環對流,從而保證食物受熱均勻,這是冰冷的不銹鋼廚具做不到的。清蒸出來的料理,味道意外的清爽適口,吃多了也沒負擔。達到健康與美味的完美平衡點!

竹籠蒸海鮮(新唐人提供)
竹籠蒸海鮮(新唐人提供)

清蒸的料理,菜單是分為 30, 40, 50 美元的價錢,內容一樣,只差在食材的等級,客人們可自己選擇。

「食客」海鮮燒烤店 & 壽司店
地址:161-29 Crocheron Ave., Flushing,NY 11358
電話:718-321-7770

「食客」木邊分店
地址:49-11 Roosevelt Ave., Woodside, NY 11377
電話:718-205-4555

新澤西「食客-海之故事」(Bada Story)壽司店
地址:799 Abbott Blvd, Fort Lee, NJ 07204
電話:201-886-3888

責任編輯:陳宜容

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