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中華公所
【大紀元2017年06月29日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）為弘揚眷村飲食文化，大紐約眷村之友聯誼會將於7月14日（週五）在中華公所大禮堂舉辦「眷村家鄉菜比賽」。會長王小燕週 三（6月28日）表示，希望喜愛烹飪的社區朋友拿出拿手的家常菜積極參與。
據介紹，民國政府從大陸遷臺後，為照顧軍人及其眷屬，修建了許多軍眷村，眷戶來自大陸大江南北，口味多元化，有川味、湘味、豫皖味、江浙味、上海味、粵味、冀魯味……眷村的媽媽們喜歡串門交流，彼此交換菜色，試吃及觀摩，「眷村菜」之名由此產生。
眷村菜是臺灣特殊時代背景下的集體回憶，不等同外省菜，大陸各省及全世界華人地區也吃不到，為臺灣所獨有。因為眷村媽媽們在物資缺乏的年代，以家中現有食材及軍中配給的米、麵、油、鹽做出最大變化，讓全家吃的飽、吃的滿足，吃得多也不會膩。儘管菜色粗糙，也沒有細膩刀工，鮮有耗時費工的大菜，但價錢便宜份量多，有「媽媽味」，令人回味及難忘。
簡而言之，眷村菜就是麵食+滷菜+大陸風味餐+創意料理+家常菜及特色點心。王小燕說，比賽評分標準為：創意占40%，色澤占30%，味道占30%，由社區僑領和美食評鑒專家共同評選，選手把菜餚在家做好，當天帶來展示即可，請保持冷食、熟食的溫度及衛生。參賽人數不設上限，目前已有23人報名。
眷村家常菜比賽往年在法拉盛舉辦，今年移師華埠勿街62號中華公所大禮堂舉辦。參賽選手請提早半小時到場，以便安排布置場地，評選將於7月14日中午12點準時開始。前三名可獲得李錦記醬料禮盒、大東山珠寶等，其他參賽者也都有禮物。主辦方歡迎民眾報名參賽，也歡迎社區餐館提供贊助，聯繫電話：917-592-4950（李小姐）。◇
責任編輯：艾倫
