【大紀元2018年01月21日訊】文／圖：以希
1月19日至2月4日
www.Dineoutvancouver.com
那天在天車上聽到旁邊兩位年青人的對話，竟然全都與「食在溫哥華」（Dine Out Vancouver）有關。只見他們在手機上登上Dine Out網站，煞有介事地研究挑選往哪間餐館去。聽倆人談話的內容和對Dine Out的認識，看來是老手呢！
已是第16屆的Dine Out較之當初舉辦時自然大有分別。除了基本架構——以三個價系：
$20， $30 及$40的三道菜晚餐來吸引眾人在食在溫哥華時節內到參與餐館去飽吃最少一兩頓外，食肆陣容和飲食活動都強盛得多。別說共有308間大大小小分布各區的餐館參加，就是特色飲食活動也有42項，還有從北京、泰國、東京、Nashville和沙省專程到來展廚技的廚師！說實在的，從今年的三百多間Dine Out食肆榜上去挑選，談何容易。讓我分享一下多年來的Dine Out心得吧。
- 即時上網拿取餐廳及Dine Out餐單的資料
先看每一價系內有沒有心儀的食肆，從中挑3-5間食肆，不妨做少許筆記，對最終的決定甚有幫助。別忘記仔細閱看餐單做比較。因為就算是同一價系，不同的食肆會有不一樣的餐目供選擇。
- 何妨到陌生餐廳品嚐不同風格烹調
若閣下吃非東南亞食品的機會與興趣都是偶爾甚至稀少的話，每位只須花$20或$30便能在新一年揭開美食新一頁。身在北美洲BC省飲食都會溫哥華，總得品嚐一下異國的烹調吧！
- 盡可能避免訂組大隊同往
原因簡單得很，Dine Out是所有參與餐館們的極度繁忙期，桌子每晚都訂滿。除非是大餐館或亞式食肆，大桌子的數量有限得很呢。除非一早訂位，不然 6人以上的餐桌通常不易尋。
- 訂位從速。不能赴會的話請盡早通知取消訂位：
不少朋友一早便行動，採取同時在三數間食肆「訂了位再說」，最終決定往那間去時卻忘記取消其餘的訂桌，對餐館和欲訂不能的食客們是不公平的。
- 準時到達。
為了應付Dine Out潮，不少餐館會設下二至三個90至120分鐘的餐期。若果不想有時限壓迫又不介意九時後才入座的話，請選訂最後的餐期。餐廳通常會容許約10分鐘的延緩，之後閣下的訂桌便會給予其他的候位客。遲到者自誤也！
以希的選擇
$20價系：
1) Kaya Malay Bistro – 愛吃馬拉菜，鍾情串燒沙爹？Kaya串燒的香柔汁腴可是有名的。
2) Timber – 我極欣賞的廚師Chris Whittaker在Robson街上的美食酒廊，食材全是加國產品，絕大部份來自BC省的農場園田。
$30價系：
1) Cactus Club Cafe – 食品水準不錯，餐房設計優雅舒適，且有11間分布各區。
2) Forage – 得獎廚神Chris Whittaker的泡製美食坊，也是品嚐野味與特色菜餚的最佳點。
$40價系：
1) Bacchus Restaurant – 集優雅環境，浪漫情調和細緻烹調於一身。
2) The Victor – 剛開幕的華美亮麗Marriot大酒店，即成市中心娛樂與美食的新焦點。餐房的內外設計，絕對帶來驚豔！
Dine Out Events特色活動：
潮流興Pop-up，無論是特發的夥眾活動，臨時搭起的零售店，短期出現的主題食肆，在飲食業均頻頻出現。就連Vancouver Aquarium掛著Ocean Wise的名義在 Dine Out時弄個Pop Up Cafe。Orpheum 劇院搖身一變，成為衣香繽影的Dine Out開幕夜的至尊試食場所。
然而最高雅別緻的，卻與茗茶有關。那是市中心佐治亞街的TWG Tea茶葉精品店特設的茶饌藝術宴（The Art of Tea Gastronomy）
日期：1月19， 20， 26， 27 及2月2日
由茶香雞尾酒及小點開始，五道菜環宇餐單，將加拿大、法國、摩洛哥、日本和星加坡的烹調神采獻上。食材高檔，包括魚子醬、野鹿柳、嫩牛胸腺、大肉蟹、八爪魚、煙三文、龍蝦和海膽。甜品是和意大利酒香糕點會星南亞椰泥香蘭絲。
配餚的茶茗有三款：1837白茶、神農茶和法國甜茶。 ◇
責任編輯：鄧林
