【大纪元2018年01月21日讯】文／图：以希
1月19日至2月4日
www.Dineoutvancouver.com
那天在天车上听到旁边两位年青人的对话，竟然全都与“食在温哥华”（Dine Out Vancouver）有关。只见他们在手机上登上Dine Out网站，煞有介事地研究挑选往哪间餐馆去。听俩人谈话的内容和对Dine Out的认识，看来是老手呢！
已是第16届的Dine Out较之当初举办时自然大有分别。除了基本架构——以三个价系：
$20， $30 及$40的三道菜晚餐来吸引众人在食在温哥华时节内到参与餐馆去饱吃最少一两顿外，食肆阵容和饮食活动都强盛得多。别说共有308间大大小小分布各区的餐馆参加，就是特色饮食活动也有42项，还有从北京、泰国、东京、Nashville和沙省专程到来展厨技的厨师！说实在的，从今年的三百多间Dine Out食肆榜上去挑选，谈何容易。让我分享一下多年来的Dine Out心得吧。
- 即时上网拿取餐厅及Dine Out餐单的资料
先看每一价系内有没有心仪的食肆，从中挑3-5间食肆，不妨做少许笔记，对最终的决定甚有帮助。别忘记仔细阅看餐单做比较。因为就算是同一价系，不同的食肆会有不一样的餐目供选择。
- 何妨到陌生餐厅品尝不同风格烹调
若阁下吃非东南亚食品的机会与兴趣都是偶尔甚至稀少的话，每位只须花$20或$30便能在新一年揭开美食新一页。身在北美洲BC省饮食都会温哥华，总得品尝一下异国的烹调吧！
- 尽可能避免订组大队同往
原因简单得很，Dine Out是所有参与餐馆们的极度繁忙期，桌子每晚都订满。除非是大餐馆或亚式食肆，大桌子的数量有限得很呢。除非一早订位，不然 6人以上的餐桌通常不易寻。
- 订位从速。不能赴会的话请尽早通知取消订位：
不少朋友一早便行动，采取同时在三数间食肆“订了位再说”，最终决定往那间去时却忘记取消其余的订桌，对餐馆和欲订不能的食客们是不公平的。
- 准时到达。
为了应付Dine Out潮，不少餐馆会设下二至三个90至120分钟的餐期。若果不想有时限压迫又不介意九时后才入座的话，请选订最后的餐期。餐厅通常会容许约10分钟的延缓，之后阁下的订桌便会给予其他的候位客。迟到者自误也！
以希的选择
$20价系：
1) Kaya Malay Bistro – 爱吃马拉菜，钟情串烧沙爹？Kaya串烧的香柔汁腴可是有名的。
2) Timber – 我极欣赏的厨师Chris Whittaker在Robson街上的美食酒廊，食材全是加国产品，绝大部分来自BC省的农场园田。
$30价系：
1) Cactus Club Cafe – 食品水准不错，餐房设计优雅舒适，且有11间分布各区。
2) Forage – 得奖厨神Chris Whittaker的泡制美食坊，也是品尝野味与特色菜肴的最佳点。
$40价系：
1) Bacchus Restaurant – 集优雅环境，浪漫情调和细致烹调于一身。
2) The Victor – 刚开幕的华美亮丽Marriot大酒店，即成市中心娱乐与美食的新焦点。餐房的内外设计，绝对带来惊艳！
Dine Out Events特色活动：
潮流兴Pop-up，无论是特发的伙众活动，临时搭起的零售店，短期出现的主题食肆，在饮食业均频频出现。就连Vancouver Aquarium挂着Ocean Wise的名义在 Dine Out时弄个Pop Up Cafe。Orpheum 剧院摇身一变，成为衣香缤影的Dine Out开幕夜的至尊试食场所。
然而最高雅别致的，却与茗茶有关。那是市中心佐治亚街的TWG Tea茶叶精品店特设的茶馔艺术宴（The Art of Tea Gastronomy）
日期：1月19， 20， 26， 27 及2月2日
由茶香鸡尾酒及小点开始，五道菜环宇餐单，将加拿大、法国、摩洛哥、日本和星加坡的烹调神采献上。食材高档，包括鱼子酱、野鹿柳、嫩牛胸腺、大肉蟹、八爪鱼、烟三文、龙虾和海胆。甜品是和意大利酒香糕点会星南亚椰泥香兰丝。
配肴的茶茗有三款：1837白茶、神农茶和法国甜茶。 ◇
责任编辑：邓林
