微波爐烤草莓脆餅 在家DIY很簡單

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小編語:酥脆口感、入口即化的「蛋白霜脆餅」在市面上價格不菲,但是製作起來材料簡單,所以很值得在家嘗試做看看!或許有人不知道什麼是蛋白霜餅,但是只要提到甜滋滋的馬卡龍可就明白了,它的餅殼製作就是以蛋白霜餅為基礎的。

蓬鬆綿密蛋白霜脆餅

用烤箱做會很花時間的蛋白霜脆餅,改用微波爐做就能超省時!

材料

蛋白⋯ 1 /2個
砂糖⋯20g
草莓粉(或是可可粉)⋯2∼4g

步驟

1.將蛋白放入碗中,用電動攪拌器稍微攪拌後,分3次加入砂糖。繼續打發,直到的蛋白霜帶有豎立的尖角。

蛋白
將蛋白放入碗中,用電動攪拌器稍微攪拌後,分3次加入砂糖。(圖/高寶書版提供)

2.篩入草莓粉,用橡膠刮刀以切拌的方式拌勻。

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篩入草莓粉,用橡膠刮刀拌勻。(圖/高寶書版提供)

3.將拌好的麵糊裝入放有星型花嘴的擠花袋,將麵糊擠在烘焙紙上。

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麵糊擠在烘焙紙上。(圖/高寶書版提供)

4.以微波爐加熱1分30秒∼2分30秒後,先取出表面烤乾的脆餅。
※POINT 還沒乾的麵糊可繼續加熱,每次加熱10秒鐘,避免烤焦。

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以微波爐加熱後,取出表面烤乾的脆餅。(圖/高寶書版提供)

◎ MEMO

脆餅容易受潮,當天沒吃完的話,請放入加有乾燥劑的密封容器保存。

◎ 使用烤箱的作法

將步驟4 的麵糊鋪在襯有烘焙紙的烤盤上,放入預熱至100℃的烤箱烘烤60分鐘。

本文摘自《會吃就會做的零失敗甜點》,高寶書版提供。

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責任編輯:曾晏均◇

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