簡易美味的酥芝士蛋糕 僅3種原料

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【大紀元2015年07月31日訊】很多人都喜歡吃酥芝士(奶酪蛋糕(Soufflé Cheesecake),蓬鬆柔軟的外形,入口即化的口感,加上芝士的香氣,令人充滿回味。由日本超人氣YouTube明星Ochikeron介紹的這款蛋糕的做法可能是史上最簡單的:原料只有雞蛋、白巧克力和奶油芝士(cream cheese)這三樣。

一、原料:

1. 雞蛋 3枚

2. 白巧克力 120克

3. 奶油芝士 120克

二、 步驟:

1. 將蛋白與蛋清分置於不同的碗中,將蛋清提前放入冰箱冷藏間,用時再取出,這樣打出來的蛋白霜會更加結實。

2. 將烤爐預熱到170攝氏度。

3. 將白巧克力掰開置於碗中,架在沸水上令融化,需要不時攪拌,使其均勻。

4. 與此同時,用打蛋器把蛋清打成細密的泡狀,即結實的蛋白霜,如果打得夠充分,即便把容器倒置,也不會流出。

5. 在白巧克力內加入奶油芝士,攪拌均勻;再加入3隻蛋黃,拌勻。

6. 分三次放入蛋白霜,攪拌均勻。

7. 在長條形的烤盤紙(蠟紙)上塗些油,這樣的話,可避免蛋糕冷縮時發生破裂。然後將直徑15厘米(6英寸)的烤盤紙放入盤中,環繞以條形烤盤紙,再倒入打好的蛋糕漿。

8. 輕輕把盤子在桌面上撴實,以去除盤內的氣泡;然後將盤子置於烤盤上,盤中倒入熱水,置入預熱好的烤爐。

9. 用170攝氏度烤製15分鐘,再調至160攝氏度烤製15分鐘,最後15分鐘,靜置在有餘熱的烤爐裡即可。

10. 取出烤好的蛋糕,令其充分冷卻,如果你喜歡,再撒上糖粉,香氣撲鼻的酥奶酪蛋糕就大功告成了。

i think this is the EASIEST Japanese Cotton Cheesecake ;)VIDEO RECIPE HEREhttp://www.youtube.com/watch?v=dVvPOE-C7AE

Posted by Ochikeron on Tuesday, May 28, 2013

應該說,這可能也是廣受喜愛的日本「棉芝士蛋糕」(Cotton Cheesecake)最簡單的做法了。

目前這支視頻的點閱量已經超過200多萬人次。看著成品蛋糕輕盈綿軟的樣子,是不是很想動手試試看呢?

以下是兩位網民分享的成果。**

責任編輯:林妍

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