简易美味的酥芝士蛋糕 仅3种原料

【大纪元2015年07月31日讯】很多人都喜欢吃酥芝士（奶酪）蛋糕（Soufflé Cheesecake），蓬松柔软的外形，入口即化的口感，加上芝士的香气，令人充满回味。由日本超人气YouTube明星Ochikeron介绍的这款蛋糕的做法可能是史上最简单的：原料只有鸡蛋、白巧克力和奶油芝士（cream cheese）这三样。

一、原料：

1. 鸡蛋 3枚

2. 白巧克力 120克

3. 奶油芝士 120克

二、 步骤：

1. 将蛋白与蛋清分置于不同的碗中，将蛋清提前放入冰箱冷藏间，用时再取出，这样打出来的蛋白霜会更加结实。

2. 将烤炉预热到170摄氏度。

3. 将白巧克力掰开置于碗中，架在沸水上令融化，需要不时搅拌，使其均匀。

4. 与此同时，用打蛋器把蛋清打成细密的泡状，即结实的蛋白霜，如果打得够充分，即便把容器倒置，也不会流出。

5. 在白巧克力内加入奶油芝士，搅拌均匀；再加入3只蛋黄，拌匀。

6. 分三次放入蛋白霜，搅拌均匀。

7. 在长条形的烤盘纸（蜡纸）上涂些油，这样的话，可避免蛋糕冷缩时发生破裂。然后将直径15厘米（6英寸）的烤盘纸放入盘中，环绕以条形烤盘纸，再倒入打好的蛋糕浆。

8. 轻轻把盘子在桌面上撴实，以去除盘内的气泡；然后将盘子置于烤盘上，盘中倒入热水，置入预热好的烤炉。

9. 用170摄氏度烤制15分钟，再调至160摄氏度烤制15分钟，最后15分钟，静置在有余热的烤炉里即可。

10. 取出烤好的蛋糕，令其充分冷却，如果你喜欢，再撒上糖粉，香气扑鼻的酥奶酪蛋糕就大功告成了。

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Posted by Ochikeron on Tuesday, May 28, 2013
应该说，这可能也是广受喜爱的日本“棉芝士蛋糕”（Cotton Cheesecake）最简单的做法了。

目前这支视频的点阅量已经超过200多万人次。看着成品蛋糕轻盈绵软的样子，是不是很想动手试试看呢？

责任编辑：林妍