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吃肉強化免疫力 美專家4方法抵禦病毒

採訪/英文大紀元記者Joshua Philipp 李小奕編譯

健康的肉食、充足的睡眠、接觸陽光、放鬆心情,就能提高免疫力來抵禦病毒。(Shutterstock)

健康的肉食、充足的睡眠、接觸陽光、放鬆心情,就能提高免疫力來抵禦病毒。(Shutterstock)

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近來,世界各國紛紛升級對中共肺炎防疫措施,在檢疫隔離、商店停業、學校停課、封城、鎖國等氣氛下,不免叫人焦慮失措,人人自危。不過專家指出,人體是有能力克服傳染病的,透過健康的肉食、充足的睡眠、接觸陽光、放鬆心情,就能提高免疫力來抵禦病毒。

面對疫情,《肉食密碼》(The Carnivore Code)作者、功能醫學醫師薩拉迪諾(Paul Saladino)呼籲大家不要過於恐慌,「雖然它的傳染性較強,致死率較高,比季節性流感還要危險;但是哪些人會受影響?免疫系統差的人,如老年人和身體虛弱的人會受影響」。

他說,冠狀病毒不是第一次,也不是最後一次,人類遭遇過H1N1流感、禽流感、茲卡病毒、超級惡菌(MRSA)。有些是病毒,有些是細菌。但是,問題不在於甚麼病毒或細菌有多致命,而在於我們身體的健壯程度、免疫系統的強弱,這才是更加重要的。

強化免疫系統的四個方法

一、吃優質的肉類

薩拉迪諾說,在植物性飲食風潮之下,動物性食物遭到許多誤解。然而,「健康飼養(草飼、放牧)的動物肉類,才是人體關鍵營養素的最佳來源」,他說。如果不吃肉類,人將更容易生病,因為有太多人體健康所需的營養素,只能從動物性食物中獲取。

一些生物可利用(bioavailable)的營養素,只有動物性食物中才有,「例如膽鹼,它是神經遞質乙酰膽鹼的前體,是製造所有人體細胞膜所需之物,只有動物性食物才有足夠含量;還有肉鹼、鵝肌肽、牛磺酸,這些都是氨基酸的衍生物,只有動物性食物才有足夠含量」。

薩拉迪諾強調,這些營養素與我們免疫系統的健康和強度有密切關係,另外還有肌酸、肌肽、維生素B12、維生素K2等,也都是人體健康所需的關鍵營養素。唯有吃動物性食物,才能充分獲取。

氨基酸是組建人體肌肉、神經與酶的基本元素。從動物性食物中得到的氨基酸與生物可利用蛋白質,普遍高於植物性食物。

紅肉的迷思

過去一直有說法認為吃紅肉與早死或心臟病有關,對此薩拉迪諾表示,這類說法大多來自觀察性研究,或稱流行病學研究,沒有經過實驗。

「真正的介入性實驗有對照組,實驗中會有一個變數,不是在飲食中加入紅肉,就是從飲食中剔除紅肉。這些介入性實驗清楚表明,紅肉對人非常有益;但流行病學的觀察性研究只做調查,很容易誤導人。」

他指出,流行病學研究其實無法得出因果關係,因為還有很多因素牽涉其中。「肉吃得多的人,往往也愛吃麥當勞炸薯條、奶昔、小餐包(等加工食品)。」而這些搭配食用的不健康食品,也可能影響研究結果。

「真正的介入性研究控制一個人的飲食,控制一組受試者,在實驗中,剔除飲食中的碳水化合物,再加入紅肉,觀察改善程度和發炎指數、觀察糖尿病和體重的改善程度。」薩拉迪諾說,「如果真正實驗顯示紅肉有益,又怎能說它有害呢?」

二、喝牛奶

薩拉迪諾說,現今很多人基於環保理由,反對養牛與喝牛奶,提倡改喝杏仁奶、燕麥奶、豆漿;可是牛奶的營養品質、營養素的生物利用度非燕麥奶或杏仁奶可比。「全世界的本土文化都喝牛奶,馬賽族人(東非遊牧民族)喝牛奶,他們非常健壯」。

這類牛奶替代品還有一個問題,以杏仁奶為例,薩拉迪諾認為,杏仁是植物的種子,而植物不希望自己的種子被吃掉。「當你榨杏仁奶或杏仁飲料時,裡頭存在阻礙消化、抑制消化酶的成分,使營養素不易被人體吸收。因為杏仁中的營養素被螯合,杏仁被咬開時,裡面有一種叫植酸的分子會咬住礦物質,影響人體吸收礦物質。」

三、別把素肉當成健康素食

隨著素食風行,很多人以「素肉」代替肉類。近年來出現一種食品,叫「奇蹟漢堡」,即素肉漢堡。但素肉並不等於健康的素食,而是一種加工食品。

薩拉迪諾指出,素肉裡面含有多種加工物質,如植物油、竹纖維等。他並指出,素肉含有太多大豆,在人體中會產生雌激素作用,也不宜攝取過多。

四、睡好覺 曬太陽 放鬆心情

除了飲食,睡眠、壓力和陽光也是影響免疫力的重要因素。薩拉迪諾說,過度焦慮、恐慌、睡眠不足都會削弱我們的免疫力。所以儘量保持平常心,睡眠要規律,不要熬夜。

至於陽光,薩拉迪諾說,人類自古以來就在陽光下活動,適度的紫外光對我們的健康非常好,「對我們的免疫系統、腸道微生物都有益處,我們需要陽光,我們不該害怕陽光」。他呼籲大家「捲起袖子,去城裡外面散散步,好好享受美麗的陽光」。

「如果你還想多做點甚麼,那就陪陪你的親人;去參加社團,做你喜歡的事情,如此也能改善免疫系統。如果你真的有一份快樂的工作、充實的工作、能實現自我的工作、有熱忱的工作,這同樣對你的免疫系統有益。」

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責任編輯:李清風

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