動手做料理 度過孩子停課期 (4):水果優格冰棒

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【大紀元2020年04月10日訊】(大紀元記者陳霆綜合報導)因應中共病毒的大流行,許多學校都停止上課,家長們為了尋找有趣又有意義的親子活動傷透了腦筋。如果你也正為此苦惱,何不挽起袖子跟孩子一起動手做料理呢?

做料理不只很有趣,也可以藉機學習科學知識,還能提升手眼協調能力。研究更指出,參與烹飪過程的孩子,飲食也會比較健康均衡。今天,我們分享的食譜是「水果優格冰棒」,透過自製冰棒,你可將孩子愛吃的垃圾食物,變成健康美味的營養點心。

市售冰棒除添加過多的精緻糖,也可能含有化學乳化劑、香料與色素等。曾有研究發現,某些冰品中的色素,會影響兒童情志發展,甚至會引起過敏等。自己運用優格水果製作,可讓孩子吃到優格中的蛋白質、鈣質、維生素B群、磷和鉀等,也能依照孩子的喜好,添加營養密集度高的食材與水果,讓冰品更加營養健康。

奇亞籽與優格都是很營養的食材,適合作為孩童的點心。製作水果冰棒時,可以在冰棒中保留塊狀的水果。這麼做可以讓冰棒美觀,吃起來也覺得有趣好玩!(shutterstock)

配方一:莓果優格冰棒(約8根)

ˊ250g 原味優格、1根中等香蕉、150g 冷凍藍莓、50g 蜂蜜。份量外可準備2大匙的冷凍莓果作為裝飾。

作法:

1. 請孩子將香蕉切塊,因為香蕉相當軟,即使是幼兒園的孩子,也可以讓他們拿著塑膠刀來練習切割。

2. 將 200g 優格、冷凍藍莓、香蕉塊、蜂蜜放入食物調理機打成泥。對孩子來說,食物調理機相當危險,操作時家長一定在旁照看,如果孩子太小必須由成人代勞。

3. 取一冰棒盒,讓孩子在每個格子中倒入果泥、優格與裝飾用的藍莓,不用特意混合,反而會有更豐富的口感與美感。

4. 在冰棒盒上鋪上鋁箔紙,在冰棒中心切開一個小口,放入冰棒棍。冰入冷凍庫一夜後,即可脱模食用。

配方二:奇異果優格冰棒(約8根)

250g 原味優格、1大匙奇亞籽、30g 蜂蜜、4顆中型奇異果。

作法:

1. 奇異果去皮,請孩子將奇異果縱切成兩塊。

2. 將優格、奇亞籽、蜂蜜放入食物調理機打勻。

3. 取一冰棒盒,在每個格子中放一塊奇異果。倒入優格至九分滿,再小心地將冰棒棍戳進奇異果裡,即可固定冰棒棍。

4. 用保鮮膜略為封口,冰入冷凍庫一夜後,即可脫模食用。

小叮嚀:

1. 食譜中用了兩種不同的作法來固定冰棒棍,你自己設計食譜時,兩種方法都可以嘗試。有些人會想用牛奶取代優格,但若使用牛奶會減少稠密的口感,融化得比較快,若要替換時,建議不要超過份量的一半。

2. 冷凍後體積會膨脹,倒入模具時,記得預留膨脹的空間。

3. 如果沒有冰棒的模具,可用紙杯、小型杯子蛋糕模取代。脫模時,如果拔不出來,可以在模具周圍淋一些溫水,就可以順利脫模了。

4. 在製作冰棒時,可以和孩子一起學習物體的三相變化:「氣態、液態、固態」。除了讓孩子知道「熱脹冷縮」的原理,也可以跟孩子介紹,水在熱脹冷縮上的特殊性。另外,你們還可在家中進行過冷水(supercold water)的實驗,做出一秒瞬間結冰的汽水或礦泉水喔!如果有興趣的話,不妨參考以下兩段影片來試試看吧!

責任編輯:茉莉◇

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