鬆軟奶香雪花酥DIY 自用送禮兩相宜

作者/鄭元勳

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小編語雪花酥來自於牛軋糖的變化甜點,食材上比牛軋糖多添加了餅乾和果乾,吃起來不單是濃郁奶香,口味上有多樣變化,重點是口感「酥酥香香」的,加上果粒的香甜,吃下去非常美妙。

雪花酥的食材做起來色彩繽紛,甜點顏值也相當高,是一款送禮自用兩相宜的精緻點心。

雪花酥

材料

奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯100克
棉花糖⋯⋯⋯⋯⋯400克
奶粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯100克
奇福餅乾⋯⋯⋯⋯500克
蔓越莓乾⋯⋯⋯⋯50克
烤熟杏仁片⋯⋯⋯50克
烤熟南瓜子⋯⋯⋯50克
枸杞⋯⋯⋯⋯⋯⋯30克

裝飾

防潮糖粉⋯⋯⋯⋯30克
奶粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯30克

作法

1 烤盤放上ㄧ張烘焙布備用。

2 將奇福餅乾折半及堅果和蔓越莓乾及枸杞放烤箱,以100度保溫備用。

TIPS:可放入自己喜歡的堅果,調整為自己喜好的風味哦!

3 將奶油和棉花糖,用不沾平底鍋加熱至融化,再加入奶粉攪拌均勻。

4 將保溫的食材加入平底鍋中拌勻。

雪花餅
平底鍋內的棉花糖和奶油融化完全後,放入烤過的奇福餅乾、堅果、蔓越莓乾及枸杞攪拌。(圖/橘子文化提供)

5 倒入舖上烘焙布的烤盤中,蓋上另一張烤焙布,帶上手套將食材壓平,讓厚度平均約2公分厚。

雪花餅
倒入舖上烘焙布的烤盤中,蓋上另一張烤焙布,帶上手套將食材壓平。(圖/橘子文化提供)

6 定型後取下烘焙布,撒上裝飾用奶粉及防潮糖粉,翻面再撒上裝飾奶粉。

7 移至覘板上切成2.5x2.5公分正方形即可。

TIPS:可以依照要裝入的餅乾袋大小切塊。

港點
港點小王子鄭元勳的伴手禮點心》書封。(圖/橘子文化提供)

本文摘自:<《港點小王子鄭元勳的伴手禮點心網紅甜點、節慶糕點,從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……,一本學會》,橘子文化提供。>

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責任編輯:曾晏均◇

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