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邊吃邊瘦2週甩掉6公斤 黃瓜1吃法快速消脂

文/蔡雅

黃瓜是一種快速消脂減肥的好食材。(Shutterstock)
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春天萬物復甦。此時,人體在寒冷冬季為了禦寒所吸收的多餘能量也該釋放出來,即消掉多餘的脂肪。大自然熟知人體的各種需求,豐富的水果蔬菜也將逐漸登場,黃瓜就是一種快速消脂減肥的好食材。

以研究酵素著稱的日本名醫鶴見隆史早前在他監修的「すりおろしキュウリダイエット」(暫譯:黃瓜泥瘦身)一書中,介紹過一個超簡單的黃瓜瘦身方法,就是將黃瓜磨成泥,搭配在每一餐的飲食中。書中提到,有人堅持採用這種生吃黃瓜泥的方法,不用節食,也無須忌口,在半年內就成功瘦掉22公斤。

為了檢測這種方法的有效性,日本真人秀節目「人生的正解TV」也曾特意邀請藝人山田花子和丈夫一同嘗試這種黃瓜泥減肥方法。結果,身高148公分、體重47.1公斤的山田花子在2週後瘦掉2.7公斤,她的丈夫雖然在中途才加入減肥行列,卻由之前的71.5公斤減至65.1公斤,成功甩掉6.4公斤。

黃瓜泥消脂能力倍增的祕密

黃瓜含有豐富的營養成分,包括鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E等等,對人體有多種功效。其中,一種分解脂肪的酵素叫做「磷脂酶」,其主要作用如下:

・ 排出體內物和毒素,燃體內脂肪,促謝。

・ 分解從膳食中取的脂肪並將其排出體外。

磷脂酶也存在於捲心菜等其它蔬菜中,但研究表明,黃瓜所含的磷脂酶比其它食物所含的磷脂酶分解脂肪的能力更強。

將黃瓜磨成泥後,隨著細胞膜的破碎,這種分解脂肪的酵素會倍增。而且生食黃瓜泥沒有任何進食量和種類的限制,只是加到自己平日的餐飲中,便可實現瘦身效果。

其實,黃瓜減肥還可以帶來更多好處。日本米其林2星餐廳「Waketokuyama」的主廚野崎弘光因體檢時查出脂肪肝和高膽固醇,決定採用黃瓜減肥方法。他在兩個月內猛吃黃瓜,結果瘦掉 11 公斤,肚子也凹陷進去。之後他在吃黃瓜的 6 年期間,體重完全沒有反彈。當然再次體檢的結果也恢復正常,體重、體脂率、腹圍、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白膽固醇水平、肝功能值都處於良好狀態。

將黃瓜磨成泥後,會產生更多「磷脂酶」酵素。(Shutterstock)

黃瓜快速減肥的5個要點

為了達到快速減肥的目的,吃黃瓜時可以參考下面幾個要點:

1.黃瓜不要加熱

黃瓜富含的磷脂酶不耐熱,在加熱時會分解掉。如果一定需要加熱,確保溫度在50攝氏度以下,超過50攝氏度磷脂酶的活性會喪失。

2.黃瓜泥要儘快吃掉

磷脂酶一旦暴露在空氣中,會隨著時間流失。因此,把黃瓜作為你一餐中最後一道加工菜,做完最好立即入口。

3.細嚼慢嚥也有效

如果不想吃黃瓜泥,吃整根黃瓜時細嚼慢嚥也能產生比平時更多的酵素。

4.用金屬器磨製黃瓜泥

用來研磨黃瓜泥的工具有陶瓷研磨器和金屬研磨器,建議用金屬研磨器,可以更好地粉碎黃瓜的細胞壁。

5.堅持一個月

黃瓜減肥的效果一般2週之後會明顯,最好能堅持一個月。

應該留意的是,黃瓜雖然功效強大,但並非人人適合。某些脾胃虛弱、腹瀉者以及肝臟疾病患者應該慎食。

另外,黃瓜的熱量較低,不可長期單一食用黃瓜一種蔬菜,否則可能營養不足。

吃黃瓜時細嚼慢嚥也會產生比平時更多酵素。(Shutterstock)

黃瓜搭配各種食物不膩味

黃瓜的減肥功效雖然強大,但是如果天天吃黃瓜泥難免會膩味。實際上,山田花子在2週內嘗試了黃瓜泥的各種搭配方法。除了單獨進食黃瓜泥,她還嘗試搭配日常的不同菜品,有時用肉類蘸黃瓜泥,有時將黃瓜泥摻進蛋炒飯,有時放入拌沙拉中。 有一次她還把黃瓜、香蕉、鳳梨、甜瓜、橘子等水果打成黃瓜冰沙,作為早餐進食;還有一次的晚餐是涼拌黃瓜和西紅柿配冷麵。有時候她將黃瓜洗淨,直接放在嘴巴裡慢慢咀嚼。

日式黃瓜醬作法

日式黃瓜醬由黃瓜泥搭配調料做成,因為加入了調料的味道和營養,清淡爽口,促進食慾的同時,可以吃進更多減肥食材——黃瓜泥。

材料:

2根黃瓜
4根紫蘇
水100㏄
白高湯50㏄
薑末1茶匙
鹹海帶15g

作法:

1.將黃瓜削去一半的皮,另一半皮保留;
2.把黃瓜磨碎;
3.用剪刀剪碎紫蘇;
4.切碎鹹海帶;
5.加水、白高湯、薑末,即完成。

這種醬料可以在冰箱中存放5天。

把黃瓜磨碎,用來做日式黃瓜醬。(Shutterstock)

日式黃瓜醬的推薦吃法:

1.拌涼麵

與切碎的榨菜混合,淋上香油,撒在麵條上。

2.涮鍋蘸料

與花生醬混合,蘸食火鍋豬肉片等。

3.製作塔塔醬

將煮熟的雞蛋切碎,與蛋黃醬一起作為塔塔醬食用。

4.搭配涼豆腐

日式黃瓜醬作為調味料,還可淋在涼豆腐上食用。

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責任編輯:茉莉◇

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