【大紀元2024年03月13日訊】（大紀元記者彭秋燕台灣台中報導）台灣月桃隨處可見，全身是寶，為了增添對月桃的認識，函漾莊園於2月18日在台中市花街草弄工作室邀請亞太園藝治療協會園藝治療師劉雨青進行月桃工坊。期望以此簡單好操作的方式照顧自己與家人，甚至也可以把它變成園藝治療教案。
「園藝治療師是搭起植物和人之間的橋樑，將植物帶進人們的生活中，讓植物來療癒身心，如果，要從台灣原生辛香料植物來挑選，肯定非月桃莫屬。」
月桃成分與長壽有關
日本的沖繩縣以百歲人瑞著稱，為什麼沖繩人較為長壽？劉雨青介紹表示，研究發現與沖繩居民的飲食習慣使用草本植物保健有關。根據2013年琉球大學研究顯示，用月桃葉子的萃取液實驗，結果有食用月桃葉成分的大鼠平均壽命比沒有食用月桃成分的大鼠多了22.6%。
另外，根據2018年歌德大學與廣島大學的研究，發現日本人除了把月桃葉煮茶飲用以外，月桃子也會拿來做醃製的香料，包括日常的食譜、飲料和傳統藥草都經常使用月桃。月桃的化學成分具抗氧化、抗肥胖與抗衰老的特性。
「長生不老藥」，這是日本人以前對月桃的美稱。然而實際上沖繩的月桃是來自台灣的原生種，台灣的月桃種類比沖繩多，所以稱台灣是月桃王國也不為過。但是沖繩卻把月桃的使用發揮得淋漓盡致，真正實踐在食衣住行的生活上面。
她曾到沖繩縣的石垣島考察，發現那邊的月桃產品已經變成在地的特產。當地的農會超市可以看到，包括裝成一包包的月桃葉、月桃子研磨成的香料，以及月桃蒸餾的純露等。在文具店也賣月桃纖維做的紙張。特別是月桃也可以製成高級壁紙。
月桃的特性
月桃全身是寶，劉雨青介紹月桃的特性表示，因為月桃花的外殼透亮，她的英文叫Shell Ginger（貝殼薑）。月桃隸屬薑科、月桃屬。它和一般常見的薑黃、野薑花不一樣，不是同一屬，所以特性不太一樣。唯一與月桃是同一屬的只有南薑，它們的地下塊莖很像，時間越久纖維越硬、越粗。
月桃具塊狀地下莖，往下生長細根，往上抽出帶長葉柄的葉片，葉柄互相抱合形成假莖。再者，月桃是多年宿根性草本植物，喜歡生長在溫度高一點、潮濕一點的地方，因此從台灣北部到南部都可以看到它的身影。月桃不需要全日照，尤其，長在陰面背光的適合用來取纖。而為了便於塊莖的取得，她建議月桃要定期管理，栽種方式以分株為宜。
月桃分布台灣全島
劉雨青介紹表示，目前台灣有18種月桃，運用上以原始品種為主。在台灣全島都可以找到的有一般月桃、台灣月桃、角板山月桃、島田氏月桃、山月桃與川上氏月桃。至於北部最常見的則是烏來月桃，但因為它長得比較大棵，葉子比一般的大片、呈現波浪狀，而且味道比較不香，纖維也沒有韌性，所以比較不好使用。
此外，中部地區可能看到的是南投月桃和阿里山月桃。而東部常見的則是歐式月桃和普來氏月桃。南部則是恆春月桃。呂宋月桃除了生長在菲律賓呂宋島外，在台灣的分布只有蘭嶼和綠島兩個地方。
她表示，月桃是一種很會雜交的植物，種的時候要保持距離。例如，宜蘭月桃便是山月桃和普來氏月桃的雜交種。而目前存在的煮茶文獻資料僅限一般月桃，其它品種都沒有文獻研究。對於月桃品種的鑑定，她說，一般以花為主。國立中興大學惠蓀林場曾經出版藥用植物&月桃圖文解說手冊，便是透過花來辨識月桃的差異。
月桃的應用
提起月桃，它曾經是許多人的回憶。劉雨青說，台灣在1971年代早期，宜蘭沿海漁村，因為購買麻繩的費用相當昂貴，而月桃又是容易取得的植物，所以適合用來製作捕魚用具的繩索。當時月桃的需求量很多，整年度一組定置網約需2萬台斤以上的月桃。時至今日，月桃繩已不再被使用，取而代之的是塑膠與尼龍繩。
月桃是台灣野外常見的植物，不管是閩南人、客家人或是原住民都會使用。劉雨青表示，月桃用於民間藥用，具有舒筋活血、暖脾健胃的功效。例如，曬乾的月桃頭燉煮排骨可以治療胃痛、胃寒。而且月桃也可以治療失眠，有安神的功效，依據屏東瑪家鄉禮納里部落的傳統，嬰兒睡在月桃編織的搖籃不會夜哭。此外，阿里山鄒族長者也會將月桃頭搗碎外敷治療腫傷。
而隨著精油芳療保養的盛行，她認為，台灣在月桃芳療有很大的潛力。「月桃有助返回少女肌，從沖繩紅到台灣的美容聖品」。原因包括月桃的多酚類化合物是紅酒的三倍，並且它能降低黑色素沉澱，幫助皮膚美白，以及減緩膠原蛋白在陽光下的裂解。另外，在心靈層面上，使用月桃有助於放鬆平靜，提升疲弱的副交感神經。據她的觀察，包括川上氏月桃、台灣月桃、角板山月桃等三種，香氣最為突出。
月桃取纖實作
除了葉中勒，假莖與葉子中間的地方叫葉舌，葉舌在春天的時候呈現鮮紅色、帶有一點莖毛，是取纖的最好時間。接下來五月到八月，梅雨季時，因為雨水太多，易使反折的纖維脆化，以及月桃開花結果時，都不適合用來取片狀纖維。到了十月至十二月，成熟的月桃適合拿來做繩索。而過年前後的月桃，則適合取片狀纖維用來編織。
她說，取一整片的月桃纖維，通常要經過一個禮拜的萎凋，然後再看環境的溼度，萎凋直到水分散失可以輕易剝取假莖為止。不過，當天她示範的是月桃不等萎凋的取纖操作，首先是將莖長出葉中勒的中間位置直接用美工刀劃下，中間位置的纖維比較硬，曬乾可以做綁繩；至於側面兩片則適合用來編織。
在取纖的過程，她說，一株月桃可以用到極致，直接取到最中間的月桃心。纖維取好以後要貼好反折繞成一捲，不能有裂口，然後把它綁起來帶回家風乾使用。但若沒有要取片狀纖維也可以細分成繩子，曬乾以後用來包裝禮品或綁東西，感覺很有質感。
月桃米糕作法：
本次做的是南洋風味的月桃米糕，內餡可以依個人口味調整，以下是月桃米糕的作法：
1.材料：基底包括圓「糯米」或長糯米。還有「芭蕉」，因為芭蕉帶酸味吃起來清爽。再來是「鹽」、「糖」、「椰奶」。也可以加當季帶有酸味的「水果」，例如鳳梨。
2.步驟：5斤的圓糯米先泡一個晚上，泡好後水一定要瀝乾。然後加入芭蕉搓揉成型，芭蕉沒有一定的量，而是看糯米的狀態，不會散散的就可以了。接下來加椰奶，加鹽一大匙，然後有機的黑糖，不吃甜的人，芭蕉本身有甜味可以不用加。接著，月桃葉一片剪成兩片，包的時候用十字包法，比較綠的在外面，再用綁繩綁起來。蒸的時間約需二到三個小時。
黃金月桃茶作法：
一個人一片月桃葉，把月桃葉剪碎，寬度約1.5到2公分。接著，一片葉子配100CC的水，原則上蓋過葉子即可。然後，小火悶煮15至20分鐘，撈起來便可食用。
月桃奶茶作法：
1.材料：月桃頭一大把，大吉嶺紅茶包一人配一包，一包對100CC的水，然後100CC的水對100CC的鮮奶，月桃葉與糖適量。
2.步驟：先煮月桃頭到香味出來約10分鐘，然後再放茶包、鮮奶和月桃葉煮約10分鐘。
月桃沐浴包作法：
1.功效：舒筋活血、筋骨痠痛。
2.材料：月桃頭、七葉埔姜、黃荊、艾草、中國肉桂枝、芳樟等六種。
3.使用方法：材料避免發霉，一定要放在常溫、乾燥、沒有光照的地方。使用時，先準備一鍋水，約5到10公升，等水滾了之後置入沐浴包，然後小火悶煮10到15分鐘。藥湯用來泡腳或泡澡，可以治療肩頸痠痛。
結語：
清晨起床，溫暖的陽光灑進屋內，幾片土司，配上一杯黃澄澄的月桃茶，便是一天充滿朝氣的開始！品嘗在口裡，感恩在心裡。人真應該像月桃一樣，展現無比的生命力，不論是山邊峭壁或是海邊，都可以永不氣餒的生長著。而且它全身是寶，犧牲自己，成就他人，這才是生而為人的真正意義。
責任編輯：陳玟綺
