秋老虎立秋到 秋天養生最重這一道
杜甫詩云：「日月不相饒，節序昨夜隔；玄蟬無停號，秋燕已如客。」（《立秋後題》）描寫立秋悄悄地來了，此時盛夏餘氣仍然熾熱。立秋節氣的起點每年落在西曆8月7～9日之間，2025年是在8月7日這一天。從立秋到秋天第二個節氣處暑前這段日子，還處於三伏天的時段，盛夏餘熱未盡，秋陽肆虐，素有「秋老虎」之稱。俗話說：「秋老虎會咬人！」因為這期間的燥熱耗氣傷津，容易使人生病。立秋民俗和養生也多有相關。在這隱藏「肅殺」的季節裡，秋天養生要掌握哪些要點呢？秋天如何補呢？
秋季養生要點
一、養陰
天人合一的養生之道是順著季節的特性進行身心的調養。秋天到了，自然界萬物由春夏的生長開始轉向「收」縮，所以秋天養生要以養陰為主。養陰就是滋養人體的血液和津液，讓身心保持滋潤、平衡的狀態。
二、養肺
從五行之道來看，秋天之氣與人體的肺臟相通，秋天又是乾燥的氣節，所以秋天養生以養肺滋補津液（身體水分的總稱 ）為主。秋天時容易發生一些症狀，如：口乾、唇乾、鼻乾、咽乾、皮膚乾裂和大便乾結等，要「治其根，養其本」，解決之道就在秋天養肺。
三、潤燥
立秋到處暑的天氣燥熱又日益乾燥，忌吃辛辣乾燥的食物，如羊肉、蔥、薑，避免上火傷津耗氣；可吃酸味蔬果以防止肺氣過盛而損傷肝氣，增強脾胃功能。同時，建議多多補充滋陰潤燥的食物，過個舒暢的秋天。
四、平補
秋天不宜大補，因為夏天的暑熱常常使人食用冷飲過度，導致脾胃功能減弱，吸收功能變差。此時大補會加重脾胃負擔，所以初秋養生當以不油膩的平補為主。
秋季養生好食材
以下來說說一般性的適宜秋季養生的食材。
一、白色食物解燥潤肺很有力
從五行來講，肺對應白色，中醫建議多取用白色食物來防秋燥。多數的白色食物多偏涼寒，一般體質還是可以放心使用。常見中醫推薦的「白色食物」有蓮子、蓮藕、水梨、白木耳、山藥、百合、花生、洋菇、白菜、高麗菜、甘蔗等等。另外，枸杞、黑木耳、蜂蜜、芝麻也是容易入手的滋陰潤燥的食物。
但是體質較冷或過敏性體質者，忌吃寒涼食物，要著重補足肺的防衛之氣，宜慎選白色溫補、補氣的食物，例如含豐富蛋白質的魚肉、豆漿，配合百合、杏仁、川貝或沙參、西洋參等等宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，對緩解秋燥有良效，需要詢問專業醫師。
二、酸性食物斂肺氣
酸味食物有收斂的作用，秋天多吃一點酸性食物可以收斂處於旺盛的肺氣，不妨肝氣，滋補肝血，從而達到養陰的效果。例如鳳梨、柚子、烏梅、檸檬等等酸性食物，都是秋天食譜的好佐料。
三、平補食物養陰補益身體
立秋之後，需少食生冷食物，多進食溫軟、易消化食物來調養腸胃。屬於平補的食材，例如茭白筍、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、蜂蜜、枸杞、紅棗（體質溫熱的人較不適用，可用蜂蜜）、山藥、扁豆、百合等，均可起到養陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。
四、中醫推薦天下第一補物 滋陰聖品
《本草綱目拾遺》說白米粥上的那一層米油能使人美白養顏、補血、壯實，是滋陰聖品。清代名醫王士雄《隨息居飲食譜》指出常食「濃米湯」——濃稠白米粥來補虛，效果可媲美人參湯。當代中醫師胡乃文推薦「濃米湯」是天下第一補物！沒有便利時間烹飪的人可以利用電子鍋煮粥，一般把水加到稠粥和稀粥的刻度中間，再依照自己的經驗加減調整即成。早餐喝碗白米粥一天都覺得口中生津。
很多中醫師也推薦立秋吃銀耳蓮子湯這道潤燥養陰聖品。在秋老虎肆虐的時節，蓮子可降心火，同時健脾止瀉；不燥不寒的白木耳是富含天然膠原蛋白的「植物燕窩」。而且，用電鍋就可燉出美味。
銀耳蓮子湯食譜：
食材：乾白木耳一朵（新鮮的更好）、蓮子30顆、紅棗去核（去核去燥）15顆、枸杞2大匙、冰糖或蜂蜜適量
步驟：
1. 備料：白木耳泡軟（新鮮的不用泡）去蒂頭，剪小片（越細湯越濃稠）；蓮子綠芯去乾淨（乾蓮子預泡2小時）；紅棗去核。材料洗淨。
2. 電鍋內鍋放一千cc的水和材料（枸杞除外），外鍋放水3杯。按鍵燉煮。
3. 按鍵跳起後，檢視湯汁是否濃稠。若好，就加入枸杞，續燜5分鐘，然而加入適量冰糖攪拌均勻即成！不愛糖的話，在降溫至50℃後，加蜂蜜食用，潤燥效果更好。
*4. 若湯汁不濃稠，在外鍋加一杯水續燉。
秋季養生按摩穴道
秋天萬物逐漸凋零，肅殺的秋氣容易帶來憂傷，讓人情緒低落。所以在秋天作息適合早睡早起。早睡讓身體處於收藏的狀態，早起則可以舒展肺氣。同時配合穴道按摩，可以維持心情愉快。中醫介紹可按摩以下兩個穴位：
一、太衝穴
太衝穴屬足厥陰肝經穴，按摩可調理肝血、補氣，還有助減壓、安神的功效。
1. 位置：在腳背的最高點，腳拇趾與腳食趾指縫交界點，往上2橫指（食指跟中指）處。
2. 按摩方式：用大拇指揉按，力度適中即可，每次按摩4–5分鐘。
二、合谷穴
1. 位置：將大拇指和食指併攏，會發現虎口處肌肉隆起，隆起最高點，向著食指的一側就是合谷穴。用拇指按壓探，感到痠麻氣感最強之處即是，有助於促進氣血運行！
2. 按摩方式：
（1） 拇指按壓法：用另一隻手的拇指垂直按壓合谷穴，感受到微痠脹感即可！
（2） 畫圓揉按法：以畫圓方式輕揉30秒，左右手交換進行。
兩種方式都是每天按壓2–3次，每次1–2分鐘。
立秋民俗與養生
立秋日常見的民俗，都是和防痢疾、防瘟疫有關。
一、熬楸膏治瘡瘍
楸和梧桐一樣秋來最早落葉。楸之音同「秋」，是秋天的季節代言，也是常見的鄉梓之樹。唐朝時立秋這一天，京師市場賣楸葉，婦女、兒童買來剪花形插於鬢邊，作為迎秋的裝飾。（《本草綱目‧木二》「楸」條）宋代繼承唐代的傳統，從北宋到南宋，在立秋日，都城人買楸葉、剪葉花做首飾這種風俗幾乎沒有改變。（《夢粱錄》「七月立秋」）
楸葉除了用來迎秋做裝飾之外，還可以治瘡瘍。立秋日，在太陽升起前，採楸樹葉子擣汁，濃煎熬成膏，然後收藏起來，這是退治瘡瘍的民俗方。
二、咬秋
立秋食瓜，民間稱「咬秋」，可免腹瀉。（見：清代張燾《津門雜記‧歲時風俗》）老天津、老北京人啃瓜，杭州人吃秋桃，都是預防冬天和來春腹瀉的食療方法。在山東萊西地區舊時流行吃豆沫和青菜做成的小豆腐「渣」，當地民諺說：「吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉。」
三、吞赤豆飲秋水
民俗傳說：在立秋日面向秋天方位——西方，以井水吞服赤小豆七粒或十四粒，一整個秋天不犯痢疾。也有說立秋日雞鳴時，汲井水，不分老少皆飲用少許，可卻百病。不過時代變遷之下，要在城市中找口井可能到處都找不到了。
怡悅過一秋
《素問‧四氣調神大論》中寫說，順應四時養生要知道春生、夏長、秋收、冬藏的自然規律。從立秋開始，自然界陽氣漸收，秋風勁急，此時睡眠時間應稍微延長，適宜「早臥早起」，因為早臥順應陽氣的收斂，早起運動晒太陽可使肺氣得以舒展，合乎秋季養生的節奏，帶給自己怡悅的好心情。＠*#◇
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責任編輯：李梅
