【大紀元5月29日訊】英國和智利科學家進行的兩項研究表明，銅制的廚房用具有較強的抗菌能力，不鏽鋼炊具則沒有人們通常認為的那么衛生。
据報道，英國南安普敦大學的科學家對銅制炊具和不鏽鋼炊具對于大腸杆菌的抑制作用進行了比較，結果發現大腸杆菌在不鏽鋼炊具表面可以存活34天，而在銅制炊具表面僅能存活4小時。
智利大學的科學家對于銅制炊具的抗菌特性進行的研究則表明，銅能夠抑制沙門氏菌和彎曲菌的生長。大腸杆菌、沙門氏菌和彎曲菌都是常見的導致食物中毒的病原體，嚴重時可危及生命。
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不過科學家說，雖然銅炊具抗菌能力強，但它可能影響部分菜肴的色味，因此并不一定适用于所有的烹調場合。此外，僅僅依靠銅的抗菌作用是危險的，最重要的仍是對炊具進行徹底清洁。@
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