《健康素食》巴西利沙拉

菜名： 巴西利沙拉

材料：

巴西利（切碎的）1/2杯、小黃瓜2條、美生菜4片、番茄2個、起司40公克、玉米片（無糖）1/2杯

調味料：檸檬汁2大匙、鹽１大匙、黑胡椒粉1/2大匙、葡萄籽油2大匙

備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：
1.巴西利洗淨去梗留下葉片切碎。

2.小黃瓜洗淨去兩端硬蒂，先直切成四條，再橫切成丁狀，番茄與起司也切成相同的丁塊。

3.美生菜剝成約一口大小的片狀。

4.檸檬汁、鹽、黑胡椒粉混合調勻後，加入葡萄籽油，用打蛋器攪拌，再與做法1、2、3的材料混合，最後撒上玉米片。

主廚悄悄話：

1.美生菜最好用手剝，因為這樣它會較容易吸收到醬汁，吃起來會特別香甜！

2.這是一道營養豐富的減肥菜，對於只要健康不要胖的朋友最適合不過了。

3.很多人對巴西利不是很熟悉，都以為它只是吃西餐時放在盤邊的裝飾而已，其實它可是大有來頭呢！據說在古希臘、羅馬時代巴西利是被當做防止食物中毒的藥材，此外它的β－胡蘿蔔素、維生素C及鐵質的含量特別高，注重健康的朋友可別忽視它喔！

（本食譜由塘塘廚坊提供）(http://www.dajiyuan.com)