【大紀元2月14日訊】你可以從西紅柿醬開始。不少研究認為西紅柿醬、西紅柿湯中煮熟的西紅柿與降低前列腺癌與其他食道方面的癌症風險有關。
西紅柿含有番茄紅素，這可能是類胡蘿卜素中最有力的抗氧化劑。這種化合物使水果和蔬菜呈桔紅色。它清除自由基的能力超出了最有名的類胡蘿卜素－－β-胡蘿卜素。它很容易從烹調中的西紅柿中釋放出來，尤其是加入一點油以後，最易吸收，這對比薩餅愛好者倒是個好消息。喜歡生西紅柿？也很好，它能提供很好的維生素C。
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抗衰食物 紅西紅柿
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