營養健康課堂:髒補髒道理中的道理

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【大紀元2月24日訊】“以髒養髒、以髒補髒、以髒治髒、以形復形”,即通常是中醫們所說的髒器療法來向大家探討。你們也許曾經還記得和我的父母們一樣,他們在關心我們身體的時候,向來是主張有腳酸就去買豬腳來煮給予補之,有腰酸就買豬腰來炒或煮給予補助,骨傷了又去菜市場買肉骨頭來燉湯而趁熱服之,需美容和保養皮膚的朋友也會購一些豬皮類之物以求皮膚亮麗,如有手或腳扭傷了就會有很多親戚朋友來看望時,會帶一些豬腳或者豬蹄胖之類的東西。這些事真是歷歷在目,記憶猶新。不論是醫學者還是普通的平民,向來是中醫學中和平民家庭中的一種養生保健方法。它是基於“天人合一”和“同氣相求”的原理而形成的。就是說:人與大自然的各種物質的組成都是息息相關並互為作用的,許多髒器的形成與功能的作用,同人體髒器的形成與功能大體相同。

據現代藥理學研究表明,以動物髒器為原料的藥物,對改善人體內髒及全身的營養狀況,旺盛機體代謝,提高人體的免疫功能都有益處。各種動物(包括人類)的髒器對不同元素,尤其是微量元素都有不同的親合力。人和動物相同的髒器對微量元素的親合力也是大體相同的,如心髒對鈷,眼對鋅,骨骼對鈣、鎂,肝和腎對鐵、鋅等。當人體內的微量元素失衡或某些組織器官缺乏,利用攝入動物的相應髒器而來補充相對不足的元素,可以維持人體內元素間的平衡,從而治療或緩解疾病。這也就是平時老百姓所說得“吃哪兒補哪兒”的道理。

當人體內髒的組織器官發生疾病時,可以用相應的動物髒器來治療,尤其對一些慢性虛損性疾病表現出的氣血不足,百脈空虛,髒腑虧損,中醫認為“非氣濃之品,不足以復其形;非味厚之物,不足以填其精”。動物髒器為血肉有情之物,氣味淳厚,有相通互補之妙。它們所獨具的補益作用絕非一般草藥所能比擬。“以髒補髒”之血肉有情之品,其補髒的作用遠在草本植物之上,因此在食療中廣泛應用。如:“豬心煮當歸”的藥膳,加以適當的調料燉熟服食,它將能補養心血、安神定志,適用於失眠等症狀。“豬腎煮核桃”的藥膳,加調料燉熟服食,有補腎益腎治療腎虛,適用於腰酸、遺精等症,羊肝又有養肝明目的療效。其中以“苦瓜炒豬肝”的一款菜,它也能具有養血補肝、清熱降火等功效。近代研究還證明了,動物髒器在生化特征和成分構成方面有許多與人體相似之處,為此,“以髒補髒”之學說為我們提供了科學依據。所以說,自然動物的髒器就可以為人類所利用,“以髒補髒”的說法,確是道理之中有道理。

目前,從各種動物髒器中提取有效成分制成的生物制品已達數百種之多,使傳統髒器療法得到了進一步發展。我們的老祖宗在特別推崇的一個“以髒補髒”的飲食健康原則,又從食物中為身體找健康而又為人們將此原則奉為寶典的時候,隨著中醫理論的科學發展,對傳統醫學中的一些觀點應當重新認識的同時,所謂的“以髒補髒論”又有了重新的認識。

(http://www.dajiyuan.com)

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