营养健康课堂:脏补脏道理中的道理

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【大纪元2月24日讯】“以脏养脏、以脏补脏、以脏治脏、以形复形”,即通常是中医们所说的脏器疗法来向大家探讨。你们也许曾经还记得和我的父母们一样,他们在关心我们身体的时候,向来是主张有脚酸就去买猪脚来煮给予补之,有腰酸就买猪腰来炒或煮给予补助,骨伤了又去菜市场买肉骨头来炖汤而趁热服之,需美容和保养皮肤的朋友也会购一些猪皮类之物以求皮肤亮丽,如有手或脚扭伤了就会有很多亲戚朋友来看望时,会带一些猪脚或者猪蹄胖之类的东西。这些事真是历历在目,记忆犹新。不论是医学者还是普通的平民,向来是中医学中和平民家庭中的一种养生保健方法。它是基于“天人合一”和“同气相求”的原理而形成的。就是说:人与大自然的各种物质的组成都是息息相关并互为作用的,许多脏器的形成与功能的作用,同人体脏器的形成与功能大体相同。

据现代药理学研究表明,以动物脏器为原料的药物,对改善人体内脏及全身的营养状况,旺盛机体代谢,提高人体的免疫功能都有益处。各种动物(包括人类)的脏器对不同元素,尤其是微量元素都有不同的亲合力。人和动物相同的脏器对微量元素的亲合力也是大体相同的,如心脏对钴,眼对锌,骨骼对钙、镁,肝和肾对铁、锌等。当人体内的微量元素失衡或某些组织器官缺乏,利用摄入动物的相应脏器而来补充相对不足的元素,可以维持人体内元素间的平衡,从而治疗或缓解疾病。这也就是平时老百姓所说得“吃哪儿补哪儿”的道理。

当人体内脏的组织器官发生疾病时,可以用相应的动物脏器来治疗,尤其对一些慢性虚损性疾病表现出的气血不足,百脉空虚,脏腑亏损,中医认为“非气浓之品,不足以复其形;非味厚之物,不足以填其精”。动物脏器为血肉有情之物,气味淳厚,有相通互补之妙。它们所独具的补益作用绝非一般草药所能比拟。“以脏补脏”之血肉有情之品,其补脏的作用远在草本植物之上,因此在食疗中广泛应用。如:“猪心煮当归”的药膳,加以适当的调料炖熟服食,它将能补养心血、安神定志,适用于失眠等症状。“猪肾煮核桃”的药膳,加调料炖熟服食,有补肾益肾治疗肾虚,适用于腰酸、遗精等症,羊肝又有养肝明目的疗效。其中以“苦瓜炒猪肝”的一款菜,它也能具有养血补肝、清热降火等功效。近代研究还证明了,动物脏器在生化特征和成分构成方面有许多与人体相似之处,为此,“以脏补脏”之学说为我们提供了科学依据。所以说,自然动物的脏器就可以为人类所利用,“以脏补脏”的说法,确是道理之中有道理。

目前,从各种动物脏器中提取有效成分制成的生物制品已达数百种之多,使传统脏器疗法得到了进一步发展。我们的老祖宗在特别推崇的一个“以脏补脏”的饮食健康原则,又从食物中为身体找健康而又为人们将此原则奉为宝典的时候,随着中医理论的科学发展,对传统医学中的一些观点应当重新认识的同时,所谓的“以脏补脏论”又有了重新的认识。

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