【大紀元5月29日訊】
材料﹕
1. 茄子（種類不限） 2. 黃豆（加一半黑豆更好）
调味料:
花椒﹐鹽﹐香油。
做法﹕
1. 茄子洗淨切塊
2. 豆子洗淨﹐按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可
3. 把茄子和干豆同時放入鍋中﹐加冷水以剛沒過茄子和豆為好﹐加入二十粒左右花椒﹐大火煮開﹐改中火煮五到十分鐘﹐加適量鹽﹐到豆子熟透易嚼即可起鍋﹐此時茄子已經煮爛。冷卻後加少量香油拌勻上桌。
特點﹕
這個菜低油脂﹐高蛋白﹐香淡爽口﹐做起來省時省事﹐一次可以做出幾次的量憊用。
訣竅﹕
１﹑豆子煮前不要浸泡。
２﹑香油每次吃之前現加。(http://www.dajiyuan.com)
