【大紀元10月25日訊】 白菜（大白菜、小白菜皆屬此類），白菜屬於十字花科類，有豐富的抗氧化元素族類，因為耐寒耐放又可久存，冬天萬物凋零，白菜卻仍維持青翠，如同松樹一樣常青，因此也得到“菘”菜的美名。
白菜的藥用價值,可以退燒解熱、止咳化痰，有整腸健胃功效.，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。其中的硫化物則可抑制癌細胞入侵到基因蛋白
白菜的營養價值高，白菜中有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材﹔冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來御寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適。但要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點姜絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。因白菜變化性多，又很容易吃到，因此是眾多營養學家心目中的超級食物,是最熱門的抗癌明星。
據說,深諳養生食療的清朝慈禧太後晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食做為食療。@(柵蓉編輯)(http://www.dajiyuan.com)
