酸白菜雞絲 45.00
材料 ：酸白菜1/4顆 切絲
雞胸肉半付一片 切薄片再改刀切絲
紅辣椒二支 切絲 、薑二片切絲
調味料 ：醬油高一大匙
做法 ：一大匙油燒熱，薑絲下鍋爆香，辣椒也下鍋，雞絲入鍋炒熟，將酸白菜絲下鍋同炒，醬油膏一大匙炒均勻即可。 (此菜酸白菜本身就有味道，醬油膏有鹹，有甜正好調適)
橄欖臘肉 50.00
材料 ：橄欖菜半斤 – 洗淨去老的部份後用手掰成小段
湖南臘肉一小段 切薄片
大蒜二粒 拍碎 、紅辣椒一根 切絲 (配色用，喜辣者可多用幾根)
調味料 ：料酒一小匙，糖1/2小匙，鹽少許(俟臘肉的鹹淡斟酌)
做法 ：一大匙油燒熱，臘肉下鍋，小火爆香至熟，蒜下鍋，辣椒下鍋，炒出香味，橄欖菜下鍋，料酒，糖，一點鹽，炒均勻即可。
蘿蔔乾烘蛋 25.00
材料 ：雞蛋四個 打散
蘿蔔乾一大湯匙的量 (或買整條帶皮的較脆可自己切細末大約2條的量)
調味料：一點點鹽即可 (俟蘿蔔乾的甜鹹度而定，好的不但脆還有點甜)
做法 ： 蘿蔔乾放入打散的蛋中加一點點鹽即可。
最好小平底鍋先燒熱，二大匙油下鍋，蛋與蘿蔔乾攪均勻才下鍋，筷子
把蘿蔔乾均勻分散，俟蛋液凝固則可翻面，雙面金黃即可。
花生小魚干 60.00
材料 ：花生一大把
小魚干半斤，洗淨瀝乾水分，用餐巾紙占乾備用。
調味料：一小撮鹽
做法 ：平底鍋燒熱，二大匙油微熱，小魚干先下鍋炸到微黃即可(不要太焦黃)
取出，鍋內之餘油，轉小火將一把花生下鍋，慢慢炸到金黃即離火取出，與小魚拌在一起，用手將鹽分散灑在小魚干上用筷子拌均勻即可。＠＊
