花蓮彩色米增添多樣性

【大紀元12月30日訊】(據中廣新聞張美慧報導) 花蓮稻米產區面積超過六千多公頃，農業改良為了增添稻米食用多樣性，也提高視覺效果，結合保健與藥用植物，萃取加工成七彩顏色，已經申請專利，目前正公告招商將進行技術轉移。

花蓮區農業改良為了提高米食食用率，也增添視覺效果，研發出紅、黃、綠、藍、紫等彩色米，改良場副研究員羅李（火因）表示，是結合運用花蓮地區的保健與藥用植物，以及蔬果天然色素萃取加工，消費者買回去不用洗，煮好以後不會褪色，彩色米加工過程遭遇較大的困難，是乾燥時要讓米不會裂開，以及保存米的香味。

黃色是保健作物薑黃，有特殊味道，綠色是花蓮山苦瓜，有些苦味，不同口感，色彩多樣，目前招商中，要進行技術移轉，未來目標希望稻米多元運用，也增加保健作物的種植。