花莲彩色米增添多样性

【大纪元12月30日讯】(据中广新闻张美慧报导) 花莲稻米产区面积超过六千多公顷，农业改良为了增添稻米食用多样性，也提高视觉效果，结合保健与药用植物，萃取加工成七彩颜色，已经申请专利，目前正公告招商将进行技术转移。

花莲区农业改良为了提高米食食用率，也增添视觉效果，研发出红、黄、绿、蓝、紫等彩色米，改良场副研究员罗李（火因）表示，是结合运用花莲地区的保健与药用植物，以及蔬果天然色素萃取加工，消费者买回去不用洗，煮好以后不会褪色，彩色米加工过程遭遇较大的困难，是干燥时要让米不会裂开，以及保存米的香味。

黄色是保健作物姜黄，有特殊味道，绿色是花莲山苦瓜，有些苦味，不同口感，色彩多样，目前招商中，要进行技术移转，未来目标希望稻米多元运用，也增加保健作物的种植。