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胃癌
【大紀元8月6日訊】(大紀元記者林文編譯報導) 瑞典研究人員稱，燻肉、香腸和燻火腿等加工肉品經常加鹽、煙燻或加入硝酸鹽以延長上架時間，因此，食用這些加工肉品會增加罹患胃癌的危險。
据路透社報道，瑞典卡洛林斯卡醫學院(Karolinska Institute)的研究人員們在分析了過去的15項研究結果後稱，如果食用加工肉品以每天30克(1盎斯)的量增加，那這個人患胃癌的危險性會上升15%到38%。
這份報告指出，罹患胃癌的死亡人數約占癌症總死亡人數的10%。
這份報告發表在美國國家癌症研究所(National Cancer Institute)的期刊上，文中涵蓋了從1966年到2006年間對4704個病例的研究，結果不容置疑。
報告的作者之一賴瑞森(Susanna Larsson)說，“還沒有人對加工肉品和胃癌的關係做這樣的研究，我們的結論清楚地表明了加工肉品攝取量和罹患胃癌之間的關聯性”。
胃癌是四種最常見的癌症之一，賴瑞森希望將來有研究來確定食用加工肉品和諸如其它的膳食習慣、不同細菌的作用等其它導致胃癌的因素之間的相互關係。
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