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蘿蔔
白蘿蔔是降血壓、軟化血管、穩定血壓、防治冠心病和膽結石的理想食物，它有誘導人體產生干擾素的作用，增加免疫功能，抑制癌細胞的生長。可採用不同部位不同吃法，以便最大程度地吸收蘿蔔所含的營養。從頭（粗的部份）到尾（細的部份）一般可分三段食用。
第一段從頂部開始到3-5厘米處，含維生素C最多，但質地有些硬，宜於切絲或條，快速爆炒。也可切絲煮湯或做餡，味道佳。
第二段是中間部份，含維生素C也較多，且含糖量多，質地較脆軟，可切丁或做沙拉，或切絲用糖醋拌涼，炒煮也可口。
第三段就是尾部了，含較多的澱粉□和芥子油一類物質，有些辛辣味，助消化，可用來醃拌。或削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。做菜可燉塊、炒絲、燒湯。
來源:大眾健康網
