萝卜要分三段吃

白萝卜是降血压、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物，它有诱导人体产生干扰素的作用，增加免疫功能，抑制癌细胞的生长。可采用不同部位不同吃法，以便最大程度地吸收萝卜所含的营养。从头（粗的部分）到尾（细的部分）一般可分三段食用。

第一段从顶部开始到3-5厘米处，含维生素C最多，但质地有些硬，宜于切丝或条，快速爆炒。也可切丝煮汤或做馅，味道佳。

第二段是中间部分，含维生素C也较多，且含糖量多，质地较脆软，可切丁或做沙拉，或切丝用糖醋拌凉，炒煮也可口。

第三段就是尾部了，含较多的淀粉□和芥子油一类物质，有些辛辣味，助消化，可用来腌拌。或削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。做菜可炖块、炒丝、烧汤。

来源:大众健康网