【大紀元12月21日訊】(大紀元記者林小凡編譯)安省尼亞加拉地區最近種植出了一種心形的核桃果實。根據位於渥太華的加拿大農業部的專家們的介紹，最令人訝異的是這種心形果實還對心臟有益。加拿大農業部的食品專家曹榮博士（Rong Cao）的研究發現這種心形果實還是很好的抗氧化劑的來源。曹博士說，「它們由不飽和脂肪酸，維他命E與抗氧化劑所組成。而在西方的膳食中普遍缺少的就是不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇。」
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曹博士在2年前就開始了對心形核桃果實營養學價值的研究，主要因為它們的外形和味道。曹博士說，「在我吃了一個以後，我對它的興趣愈加濃厚了。」
這種心形核桃是一種日本核桃的雜交種。它被嫁接到一個樹根上使得它們有足夠的強度來抵禦加拿大的冬天。最後就是核桃的樣子變成了心形的樣子。它仍然具有甜味，但是卻與核桃或者胡桃的味道相近。曹博士檢查並比較了這種核桃與其它兩種波斯核桃的變種。他通過去脂，抽取與分離將核桃分為三部份來開展研究。
曹博士表示在一個健康的人的體內，氧化應激（自由基）與一個抗氧化的抵抗系統應該是平衡的。人體自身不能產生額外的抗氧化物質。當這種平衡被破壞，人體的健康就會出現問題。抗氧化物質能幫助對抗體內自由基，而自由基會使得人體產生疾病例如癌症及冠心病。曹博士說，「我們知道水果與蔬菜帶著這種抗氧化物質，而現在我們知道這種心形的核桃也帶著這個。」
在曹博士聽說了這種心形的核桃以後，他聯繫了尼亞加拉湖附近的爾尼-格裡莫（Ernie Grimo）先生的核桃培育場。格裡莫先生提供給了曹博士研究用的心形核桃。他說這其中最難的事莫過於敲碎核桃殼卻不打碎內部心形的核桃肉。直到現在格裡莫先生還在找尋器材以有效地夾碎核桃。當這種器材存在以後，他認為心形核桃才能被推向市場。
渥太華斯坦博巧克力公司的海恩里奇-斯坦博（Heinrich Stubbe）將幾十個心形的核桃外澆上巧克力，並參加一個慈善活動上進行拍賣。斯坦博喜歡這種心形核桃的原因之一就是自他還是孩子的時候就開始品嚐巧克力。
斯坦博說，「當我聽說這種東西對你的健康有力的時候，我特別高興。將對健康有利的核桃和巧克力合二為一，那一定很棒。」
曹博士表示他會繼續對心形核桃及其成分進行研究。曹博士說，「如果它能成為人們日常的食譜中的小吃，那它會提升人們的健康程度。還有什麼會比一個心形的，具有甜味的核桃更好的呢？」
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