【胡太太珍饌美食】臺灣小吃（二）炒米粉

材料：

細米粉一包 (300克 )、豬肉絲300克、蔥一支、香菇二朵、沙拉油六匙、A料( 醬油二大匙，蠔油一大匙 鹽一小匙，赯一小匙，胡椒粉少許，高湯1/2杯) 紅蘿蔔半條、高麗菜1/2顆、豆芽菜半斤、芹菜一支

做法：

一、米粉入滾水燙一下即起鍋，濾乾。

二、將熱油炒香，葱末、香菇絲、紅蘿蔔絲炒後，加入豬肉絲炒至肉變色，再入高麗菜絲，芹菜，豆芽菜，略炒後以A料調味再入米粉拌炒均勻至汁收乾。

註：

1、豆芽菜要去除頭尾較美觀。

2、米粉選品牌好的吃起來口感不同。

3、豬肉用手切，刀工不同做出的菜也不同。 ＠＊
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