減少醬汁注意炭火 健康烤肉

【大紀元9月24日訊】(據民視新聞報導)中秋想吃烤肉但不想發胖，專家提供健康烤肉要訣:挑選瘦肉、減少使用醬汁，注意別烤焦，就能健康的享受烤肉樂趣。

中秋過節，烤肉是少不了的應景活動，期待品嚐佳餚又不想吃進過多負擔，專家傳授秘訣。第一要訣是慎選食材，挑選油脂含量較少的瘦肉部位。如果預算足夠，同樣脂肪少但口感更脆的，有松阪豬肉之稱的豬脖子肉，也是不錯的選擇。

另外，烹調方式也是關鍵，專家建議選用新鮮食材，減少調味料，就能享受自然原味且不必擔心會發胖。而且盡可能注意火侯，避免讓肉品燒焦，如果烤完後還剩下豬肉，不妨參考大廚推薦的創新吃法，將豬肉和洋蔥、肉鬆一起快炒，灑上應景的文旦果肉夾著生菜品嚐，讓營養豐富零負擔的美味，伴隨過中秋(http://www.dajiyuan.com)