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蕃茄肉醬字母意大利麵

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最有代表性的意大利美食就數意面了,而蕃茄肉醬做澆汁的就是意面中的代表性口味了。

將熱氣騰騰的一大杓蕃茄肉醬澆在煮好的意面上,濃稠的醬汁在面的縫隙之間緩緩地流淌開去。酸香適口的味道就這樣滲入了面與面之間,黃白的面身也變得紅潤有佳。用享用的姿態來面對它是最合適的了,這來自翡冷翠的美味一定會感動你的心情。

熱情的意大利面用火熱的氣息傳播著濃濃的意大利風情。道地的意大利面都很有咬勁,也就是煮得七分熟是標準的硬度。煮意大利面的時候,一定要先加入一小匙的鹽,份量約為水的1%,否則就會吃起來只有表層有滋味,而咬到中間時就會覺得淡而無味。加了鹽還可以讓面的質地更緊實有彈性。煮好的面最好用一點橄欖油拌一下,這樣就不會風乾變硬了。

正宗的意大利麵條一定是外表光滑,口感筋道,入口之後不粘不糊,多嚼幾口,滿嘴都應該是意大利麵條特有的甜香。如果這樣,那就抓緊時間好好享用吧。要知道,上等的意大利麵條都必須是在上桌之後趁熱入口的,最美妙的味道,只出現在最適當的時刻。

n 營養價值

意大利面的主要原料是硬小麥,硬小麥的蛋白質含量比一般的小麥要高出大約50%,自然營養價值就豐富了,而且硬小麥還能讓麵條同時變得更有韌度,口感也就更加好了。意大利麵條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素,可以有效地減少人體內的膽固醇堆積,改善冠狀動脈情況,同時也非常適合運動員作為賽前的食品,既不加重消化器官負擔,又能積聚足夠的能量。

n 注意事項小結

1、若要讓麵條保有Q勁,千萬別用過冷水這個方法,而是要拌少許橄欖油喔!同時若煮好的面沒用完,也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。

2、肉醬可以一次多煮點,多的可以冷藏起來,留著以後食用就方便了。


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(來源:Poco美食網)

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2009-01-23 2:06 AM
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