Fairmont Pacific 酒店行政總廚 Darren Brown 的斑點蝦食譜 ： 蒜香辣椒蜜汁蝦 (Simply poached spot prawns with chili-garlic and fireweed honey butter)

斑點蝦季才開始了一星期，已經掀起了飲食熱潮！

溫哥華的飲食活動蓬勃，就算不上館子，不在家裏煮食，一樣可以吃個開懷。這兒說的不是往朋友家、鄰居處作客；或者約一班好友來個大食會燒烤樂。只要你有興趣，每天在城中不同場所進行的公開飲食活動，無論是大型的展銷會、有名堂的試酒會、小型的酒餚配飯局、園田間的農牧美食，都可以參加。

對喜歡自己釀酒的人士來說，釀酒並不難！認識的意大利朋友中，自葡萄園買來一大堆葡萄果，就在車庫或地窖釀起酒來。滿足感必然是有的，而且不用花錢到外頭去買酒，但酒質如何就不得而知。但相信此群業餘釀酒人對自己的功夫一定有信心，賣花讚花香的情意結在這個情況之下有非常大的鼓舞作用！

讓我偷偷的告訴你，我對漢堡包的興趣，尤其是快餐店用紙張或紙盒包著的，實在有限，這絕對與我不喜歡一概的機碎肉、攪肉、撕肉有直接關係。但手剁的肉末做出來的，例如梅菜蒸豬肉餅；加入功夫技巧做的，例如獅子頭；卻不屬此列。先此聲明，有時在外頭，肚子叫得利害，附近的選擇又有限的情況下，是會考慮來一隻雞肉、魚肉做餡的漢堡包的。所以閣...

喜愛品嚐葡萄酒的朋友是愈來愈多，喜歡研究有關酒瓶內外，包括是那個國家的出品、酒莊的所在地、葡萄園的環境氣候、葡萄品種的味性、生產年份等的人士也在上升。酒對某些人來說，是已經超越了品酒以外的另一門心靈上和金錢上的投資，到那地步，一瓶酒也難再單純性地是生活上的閒情與享受。幸而閒來倒出一杯半杯葡萄酒來鬆懈一下的朋友始終佔大多...

台灣知名美食作家、中央大學中文系專任副教授焦桐說「好的食物不需仰賴任何化學品，化學添加劑像謊言，欺騙吾人的味覺」；焦桐呼籲，假使我們一旦習慣了味精、雞粉之類的鮮味，就會對天然食物的滋味麻木不仁，好比耳朵聽慣了花言巧語，再也難以聽得進木訥卻誠懇的聲音。他強調，「這也是我多年來一直在提倡的『古早味』，那是一種崇尚自然的味道...

美東最大的沙雕慶節，國際沙雕節(National Sand Sculpting Festival)，於7月18日至20日在麻州里維爾海灘舉辦，吸引近30萬觀眾群。人山人海，熱鬧非凡。

近日有幸品嚐到費時18個月做成的極品西班牙式火腿(ham) Jamon，欣賞美味的同時，引起筆者對「純正的味道是什麼味道」的思考。古語有云「食不厭精 燴不厭細」，想起風靡亞洲的韓劇《大長今》，長今對於食物的尊重，對於食客的負責，對於食材挑選的認真，對於食物加工的細心，最終煮出了讓人滿意的食物。這樣的食物，吃起來不只是味...

有時不注意，一些理財上的差錯可能會削減我們財富的淨值。為了免於財富淨值不知不覺地減少，專業理財規劃師卡爾發尼考克斯（Lynnette Khalfani-Cox）提供以下幾種避免財富淨值流失的理財方式。

（大紀元記者張妮澳洲悉尼編譯報導）最新數據顯示，2013/14財政年度澳洲各省會城市房價總體增長了10.1%。這些城市的房價繼5月下跌了1.9%後，在6月上漲1.4%。悉尼房價在全澳居領先地位，漲幅達15.4%。

（大紀元記者陳光澳洲悉尼編譯報導）當你購買或出售房產時，你需要聘請一位律師或承辦產權轉讓的律師來幫處理交易中法律方面的事務。

（大紀元記者朱麗婭澳洲悉尼編譯報導）澳洲謹慎的儲備銀行行長史蒂文斯（Glenn Stevens）權衡了澳洲住房價格。他警告道，不要指望房價會永遠上漲。但專家認為房價不會馬上下跌。

（大紀元記者朱麗婭澳洲悉尼編譯報導）澳洲一年一度的報稅時間又到了。投資房的報稅可能會很複雜，但報稅可以獲得數千元的退稅回報。越來越多的房主正在將過去的住家轉變成投資房，可能需要進行稅務的申報。

（大紀元記者馬穎慧澳洲悉尼編譯報導）澳洲住房業協會的新房銷售報告顯示，澳洲新房銷售五個月來第一次呈現下降，澳州最大的建築商的銷售量在5月份下跌4.3％，但海外買家占紐省和維省的新住房銷量依然高達40％。

（大紀元記者朱麗婭澳洲悉尼編譯報導）經濟預測機構（BIS Shrapnel）的最新報告強烈反駁了房地產幾個最大的謠言，對房產市場熱潮已經過去的觀點提出爭議，批駁了房地產行業提出的存在長期住房短缺的觀點。

（大紀元記者朱麗婭澳洲悉尼編譯報導）一些商業房主不知道房產本身可以幫助獲得稅務上的利益，其中最有利的一項往往被錯過，即建築折舊的扣減。

盛行了幾十年的牛仔褲，一直是北美人一年四季都少不了的時尚單品，百穿不厭。很多公司也有不明文規定，星期五大家都穿牛仔褲。不過這個舒適，百搭，而且方便活動的牛仔褲，大有被運動褲取代之趨勢。

台灣知名美食作家、中央大學中文系專任副教授焦桐說「好的食物不需仰賴任何化學品，化學添加劑像謊言，欺騙吾人的味覺」；焦桐呼籲，假使我們一旦習慣了味精、雞粉之類的鮮味，就會對天然食物的滋味麻木不仁，好比耳朵聽慣了花言巧語，再也難以聽得進木訥卻誠懇的聲音。他強調，「這也是我多年來一直在提倡的『古早味』，那是一種崇尚自然的味道...

如果我問：「杏仁、蘋果、野菊、胡椒粒、香草、啤梨等有什麼相同之處？」你的答案可能是飲品的配料、特飲的味道；也可能是雪糕的食材、調味料的品種，相信怎樣也不會跟橄欖扯上關係！然而以上的味性，還有其它如青草、酸果、由加利（eucalyptus）、蕃茄葉和甜椒等氣息，全都是橄欖散發出的香氣。不信的話，何不買些兒橄欖回家，細細品...

上期談到酒莊、酒園與葡萄園的分別，這一期介紹一下St. Hubertus Estate Winery和他們的酒，因為正是卑詩省酒莊的一個好例子。

香格里拉步道位於宜蘭冬山鄉中山休閒農業區，起點在舊寮的永光宮，終點在香格里拉農場， 這條步道又稱「舊寮步道」。

在母親節即將到來之際介紹法國西點，絕對是一個最切實的好話題，相信會令各位正在苦思冥想中的孝女孝子們心中一震，眼前一亮。

都說溫哥華是美食天堂，各種特色美食，應有盡有，喜愛美食的朋友們都會知道，每年的5月和6月是卑詩省著名的斑點蝦（Spot Prawns）的季節，野生的卑詩省斑點蝦個大，成年斑點蝦可長達23厘米，是名副其實的「大蝦」 ，而且肉質緊實有彈性，味道鮮美，是世界聞名的蝦中極品。

Cheese芝士，一種人類最古老的食物之一，有7000年的歷史了，走進超市各種品牌的，法國的Brie，丹賣的Havarti，英國的 Cheddar,等各種知名品牌應有盡有。芝士三明治也成為最大眾化的食品之一。芝士早期都是手工製造, 做芝士師傅的手藝決定了芝士的味道 。隨著工業化的浪潮， 食物供應也全球化 ，大批量標準化...

什麼是酒莊（Estate Winery）？酒園（Winery）和葡萄園？（Vineyard）究竟有沒有分別？原則上是有的！

丈夫是美國工程師，這一輩子都在世界各國游移，參與各地的工程建設；與我結婚後，又拖帶上一大一小兩個包袱（我和兒子），走哪兒把家搬哪兒。四年前，他應邀到韓國做技術支持，在京畿道安了家，一住就是四年。我不曾想會住這麼久，也就沒打算學韓語。只是日久生情，逐漸喜歡上朝鮮民族遵循傳統，以家庭為重，丈夫勤奮工作，妻子持家尊老愛幼，以...

星期五早上十時一刻，這間在北溫海濱Harbour 街上的甜品咖啡店已經客似雲來，門外的露天茶座甫有空位子即被占領。推門入內，只見擠滿了排隊購買糕餅飲品的與在佈滿復活節甜點蛋型糖果前猶豫不決的顧客，令空間有限的店堂裡出現了人滿之患。如此景況，教不少想經營同類型店舖但卻堅持選擇在溫西區或市中心設店的朋友們嘩然。

喝東西是與生俱來的，但喝酒卻另有要求！在某層次上，喝酒、品茶和飲啤酒帶來的品味享受大同小異，在適當的情況下試了三數次，口腔與味蕾便會傳播訊息，那一款合乎心意，那一支最美味。

談起灣區的家長們對孩子的職業期望，大體都是醫生、工程師、律師之類，如果要孩子把健身作為職業，恐怕大多數家長沒有想過。俗話說「三百六十行，行行出狀元」，灣區真的有這麼一位亞裔女孩，堅定的走在健身的「星光之路」上。