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【大纪元2010年12月17日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导) 行政院农业委员会与大溪花海农场合作推出美食无国界系列活动，17日大溪花海农场与实践大学民生学院、中华民国鹌鹑协会、财团法人戴炎辉文教基金会、财团法人中德文教基金会共同举办‘欧式鹌鹑美食VS台式鹌鹑’活动，现场热闹非凡。
实践大学民生学院及财团法人戴炎辉文教基金会协助下，陆续推出台湾自产有机认证安全健康肉品，邀请各国主厨亲自示范其独特美食，供国人深入了解亲身体验健康美食时尚风潮，唯有在地食材真正落实节能减碳救地球行动，从生活零碳足迹开始。
12月在行政院农业委员会辅导下目前全台每年养殖肉鹑、蛋鹑养殖户约近百户，产量已达200～300万只以上，仅蛋鹑产量每日高达20公吨，年产值达新台币5亿元以上，为台湾深耕农业最具竞争力。
“鹌鹑”又称动物人参、会走的人参，其肉、蛋均为最顶级滋养品，其中鹌鹑蛋热量、水分、脂肪、钙、磷、维生素B1，含量介于鸡蛋与鸭蛋之间，铁、钾、维生素A、维生素B2含量居肉品之冠，鹌鹑肉含丰富之蛋白质、维生素及铁等元素，含量均比鸡肉高，胆固醇量低、含脂肪量低，最完整营养品。
鹌鹑肉具低热量，低胆固醇、低脂肪、高蛋白，丰富胶原蛋白（三低二高）之特质，肉质鲜嫩、营养美味无污染有机禽品，量体不大，适合个人炖品乃至烤、蒸、烩、炸、煎、焖变化无限之宴会高档无国界美食菜肴。
